June 2022

香港的九龍城有小泰國之稱。在香港要吃泰式不難，尤其我最愛的生蝦！但在台南要找到泰式生蝦，倒是不易，畢竟台南異國料理相對少⋯⋯這次終於找到了！就在台南東區的羅望子泰式料理。 泰國人主理 羅望子位於台南國賓影城後方的巷子，鄰近就有一個大型的停車場，頗便利開車人士的！也是當天我們會找上這間餐廳的原因之一，在台南好停車真的是一個賣點嘛。 餐廳空間不大，就像一般小型家庭經營的餐廳，紅色牆身掛滿泰國畫像、飾物，及泰式銀器餐具倒是有一份泰式氛圍，重點是這店的老闆既是主廚真的是泰國人！ 餐牌設計也充滿泰國味，菜式價格以異國料理而言算是中價。除了有頗傳統的泰國菜，也有不少台式泰菜，如月亮蝦餅。 個人套餐CP值最高 台南不少泰式餐廳都適合大伙兒聚餐，菜式都需要分享來吃才能消化！兩個人或一個人想吃泰式，是件頗苦惱的事，叫一至兩道菜已吃不完。很好吃台南泰式料理店植感大叔的日常，又不是天天營業。而羅望子泰式料理則提供個人套餐！而且餐套內容豐富、份量相對足糧，既有主食、白飯、三款小菜，飲品；另一款套餐更包含甜點。 主食部分選擇頗多的，幾乎都包含大家普遍喜歡的打抛豬、椒麻雞等，當手我們便選了打抛豬和椒麻雞了！打抛豬所用的豬肉，相對一般常見的大塊。 三菜小菜無論是款式還是份量都相當有誠意！都是不一樣的口感、味道，尤其涼拌皮蛋，口感至味道都不錯吃。 泰式生蝦 翻餐牌最驚喜是看到有「生蝦」！這道在泰國、以至香港的泰式餐廳都會見到的菜式，在台南的泰式餐廳真的很少見。店家一般會以魚露、不自家調的醬汁、蒜片來伴生蝦。 羅望子的嗆辣生蝦以自家醃製的醬汁、蒜粒、香料伴生蝦來吃，味道如菜式名字一樣，相當的辣！如果不太能吃辣的朋友，則不要亂挑戰喲。 最愛冬陰功（酸辣湯）的我，幾乎見到店家有售都會點來喝！ 羅望子的酸辣湯辣度可作調整，當日選了微辣，所以辣度相當易接受，不會太嗆令腸胃難受。湯料頗足的，味道相對少了椰奶的香氣，卻帶有更濃郁的酸味，頗開胃的。 羅望子泰式料理 地址｜台南市東區中華東路一段80巷11弄2號莊敬里 電話｜06 236 1317 營業時間｜周二至日 11:00-14:00，17:00-21:00 (周一休息)

嚴格說這是場藝術氣息濃厚的展覽。按常理而言，就是甚難引起轟動，然而因為其中的殭屍作品，令這場「亞洲的地獄與幽魂」特展，未開展先爆紅！ 某一夜，港台社交平台都是那張官方殭屍照！突然間香港朋友仿似突然新大陸，原來台南是有美術館的，還要有1、2館（題外話，還有同樣優秀的奇美博物館）。好吧，也要多謝殭屍先生，令疫情之下台灣尚未開關之際，台南也能在社交平台上引起熱話，亦令更多人認識到台南擁有很優秀的美術館。 臺南美術二館：「亞洲的地獄與幽魂」特展 這場未開展已爆紅的展覽，其實是法國凱布朗利博物館於2018年推出「亞洲的地獄與幽魂」特展，由Julien Rousseau策劃，以傳統文物、作品呈現幾個世紀以來，亞洲對鬼的死懼與想像。 特展首次作海外展出，便選了臺南美術館！台南是眾神之都，也是全台廟宇數量最多的城市。會被選上，也許源於「神力」很充足？ 海外朋友也許不知道，這場「殭屍展」甚至引起論戰，遭批以怪力亂神，反對舉辦。另一派當然力指台南廟宇之多，鬼怪反倒害怕而支持展覽。 反正也多得殭屍先生，令這場籌備逾兩年多的展覽，可以有別傳統展覽，未開展已爆紅。成功令對藝術冷感或卻步的民眾，燃起濃厚興趣，想挑戰「膽量」。 美術館亦不離地，特意於周六將展覽時間延長至晚上，讓觀賞者可一賞「恐懼」底線，在黑夜裡參觀這場展覽。並善用在地資源，與首廟天壇手工包製的香灰平安符，限量1,000份，供晚上進場人士索取。（註：平安符的索取方式：每週六晚間六點開始，民眾購票入場，於臉書打卡即贈送，每人限領1份，於2館2樓賣店兌換，數量有限送完為止。​） 「亞洲的地獄與幽魂」特展內容 這次由法國、台灣共同策劃的「亞洲的地獄與幽魂」特展，延續法國展覽脈絡，有日本、泰國，中國等亞洲國家的鬼故事藝術品，也加入台灣民間信仰與當代藝術創作，如邀請藝術家林羿綺、侯春廷、姚瑞中、張季雅、梁廷毓、陳云、黃千倫、蔡佳葳、顏忠賢參與展出，為展覽添增本地元素，如民間故事的林投姐、虎姑婆，紅衣小女孩等，讓觀賞者更有共鳴。 展覽分為三個區域，簡單分辨可以日本、泰國，中國來分，台灣藝術家的作品則融入各展區裡頭。 日本鬼魂 按參觀路線先抵第一個展區，這裡呈現日本江戶時期民間對鬼怪之幻想，展出日本經典的天狗、河童等妖怪面具，延伸至最新的流行文化創作，透過宗教藝術、戲劇、電影、當代設計和漫畫，表達民間對鬼怪不一樣看法。 從畫作可見女鬼都是沒有腳的，因為日本民間認為鬼魂不存活於陽間，所以腳不會在這片陸地上。 也從雷魔在洗澡的畫中，可看到人類對鬼的擬人化，將人性投放在鬼怪。 臺史博典藏之《十殿圖地獄掛軸》，因受邀展出特地排入修復期程，使之首度公開亮相。 其實台灣對鬼的形象也受到日本影響，如白衣長髮女鬼、南投妖怪村等，都與日本的鬼怪之說有所關聯。 這區是以台灣藝術家顏忠賢老師的作品《地獄變相》作為展覽入口，正好呼應地獄的想像這主題。 三個大屏幕所播放的影片拍攝場地正是台南有名的十八層地獄，位於台南麻豆代天府！ 泰國厲鬼 走到第二個展區，可以看到繪畫作品，經典的飛頭女鬼可拉蘇以及不少鬼片電影海報。 個人頗喜歡這影片，是泰國電燈泡的一則廣告，相當緊扣展覽主題。 沒有燈光，看不到，我們因為未知而懼怕。 當有燈光，看得見，便不再懼怕。 …

位於台南東區的港茶經典，是暫時讓我吃到最近似港味的沙嗲牛肉麵！雖然味道偏甜了一點。 港式沙嗲牛肉麵 關於沙嗲牛肉麵，之前已撰寫過文章分享，這裡重點句重溫：是香港人的集體回憶/近年香港湧現臉書群組分享全香港好吃的沙嗲牛肉麵餐廳/紅到有品牌推出沙嗲牛肉麵料理包！要在台南要找味道相似的，不易，尤其要找非出前一丁版本的，更難！關於麵身，不同人有不同追求，我本人覺得配大光麵才是最正宗的港味，不會搶走沙嗲的味道。 想不到在台南東區的港茶經典，吃到暫時為至，我覺得最像好吃版的港式沙嗲牛肉麵！而且還是配大光麵（即普通的公仔麵），太感動！嚴格來說，這裡的沙嗲味道近似串燒的沙嗲醬風味，且偏點一點。但濃稠度以至口感，尤其肉片的厚度，已是很香港正宗的口感了！ 港茶經典的沙嗲牛肉麵還以「套餐」形式，港味指數爆燈！ 因為沙嗲牛肉麵在茶餐廳，通常都是以套餐形式提供，包含飲料同時，也有烘吐司、炒雞蛋附上！這類型的套餐，既是早餐，也是常餐（常餐意思是全日供應）。 港式叉燒飯 到港式茶餐廳，陳先生都必點叉燒飯！港茶經典當然也有叉燒飯，而且叉燒量更是給得大方，也不免在地化也送上高麗菜。有到過香港旅遊的朋友，該很記得港式便當、叉燒飯都不見得會附上青菜。味道也在地化，相對偏甜；叉燒口感竹鬆軟。 激厚西多士 西多士是香港的經典下午茶，最原先是薄薄的兩片白吐司中間塗上花生醬，再沾蛋漿來煎炸而成，吃前抺上牛油和蜂蜜。後來演變成越來越厚，薄吐司變厚吐司！也是港茶經典所供應的西多士版本！ 港茶經典室內 和身為大廚的老闆聊一下，才知道港茶經典經營逾六年了！來自香港的老闆一開始是賣雞蛋仔，餐廳現時也有賣，而且口味眾多。後來才越賣越多款式，變成現在選擇繁多的港式茶餐廳。 一喝這裡的飲品，無論是港式奶茶還是檸檬茶，就覺得是專業！笑問一下，果真老闆曾經在香港的茶餐廳工作。飲品的茶味真的騙不了，就是港味。 店內空間不算大，只有大約3-4桌子！也見不少人來外帶。看到這個，忍不住八卦老闆與老闆娘。又是一段港台配故事：來自香港的大廚遇上來自台南的女生，也令台南自此多了一間茶餐廳！也忍不住心想，是否都由老闆娘試菜，所以菜式都港式得來又帶有台南特色：甜。（笑） 店家門口很易被錯過！想來吃的朋友要用點眼力喲。 港茶經典 地址｜台南市東區東興路44號 電話｜0908 949 778 經營時間｜12:00-18:00 (周一、二休假)

喜歡老屋咖啡的氛圍，尤愛店家所放與香港相關的東西。 穿牆貓空間 穿牆貓 Cat Traveller Caf’e不是新店，細數日子都快七年了吧？卻搬過家，現址在東區裕農街的巷子裡。 會發掘到這間咖啡全因在地的文青少女相約！位於老房子裡的穿牆貓，一至二樓開放作咖啡店之用。 推開墨綠的木門，像回到從前台南老屋咖啡店崛起的時期！滿滿的老件、老傢俱，與老房子交織成一種老台南的氛圍。 說實，我眼中的台南咖啡店就是這樣的模樣才對，一份沉穏不囂鬧的優雅，這才是台南。 常來這裡的朋友分享經驗，一樓適合獨個兒、閱讀或工作的空間；若是聚會性質的則適合選擇在二樓。沒說穿的默契，令一，二樓的空間頗分明！明顯是來聚會的我們，自然就走上二樓。雖說二樓是聊天聚會，但大家都很配合不會太嘈吵，是個很適合女生聊心事的地方！ 穿牆貓菜單 穿牆貓提供咖啡類、非咖啡飲品，及甜點。在一樓以木櫃、老玻璃構造而成的櫃位點餐，每日甜點也會寫在這片玻璃上。店員會將飲品、甜點送上二樓。 二樓每一張餐桌都是獨一僦無二的老件，對於選擇困難的我來說，真的會為挑那張餐桌而苦惱的！（笑） 當然，我是會挑選這張來坐。 在咖啡店都會點甜點，看來都是台南人的習慣？這天的少女朋友和陳先生一樣，也是必點甜點的，當日就選了露西（即是百香果慕斯）和焦糖葡萄戚風；飲品則是熱拿鐵等。 露西 焦糖葡萄戚風 熱拿鐵 說實，這裡的重點就是那老屋氛圍﹐勝過所有，尤愛店家所放與香港相關的東西，無論是電影海報或是名信片，都是那些年美好的香港畫面。 穿牆貓 Cat Traveller Caf’e 地址｜台南市東區裕農路291巷55號 營業時間｜周二三、五六13:00-18:30

重點在於烘培學院的概念。畢竟我心中台灣歐包冠軍不是吳寶春，但對於台南崑山科技大學邀各界紅人合作的教育發展方向，覺得頗合符這世代的勢趨。 台南崑山科技大學與吳寶春麥方店合作的「吳寶春烘焙學院」實體門市已試營運，這更是吳寶春首間在台南開設的店舖，將於6月18號正式開幕。是日就率先體驗一下這所與學院合作的新店！ 理論與實踐 邀各界當紅且頂尖的人才結合教育內容，算是台南崑山科技大學近年最引人注意的舉動，如之前就邀過米其林主廚江振誠擔任講座教授。也不得不佩服這樣的課程發展，將理論與實踐結合，外加名人效應，對各方而言都是不錯的合作。這次台南山科技大學餐飲管理及廚藝系產學，就與曾獲法國世界盃麵包大賽冠軍的吳寶春麥方店合作，設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，同時開設實體門市，也是台南首間吳寶春店！ 「吳寶春烘焙學院」主要讓台南崑山科大餐飲管理及廚藝系大三將升大四的學生，透過面試獲取實戰經驗及進一步學習相關技巧。所以實體店除了吳寶春麥方店的麵包師傅、正職店員外，也有餐飲管理及廚藝系學生的參與，無論是製作麵包以至場外服務，令學生可以實踐所學理論。 實體店的麵包可以說是吳寶春團隊與學生共同製作的麵包。 新店限定款麵包 作為吳寶春首間與院校合作的麵包店，這間店舖除了吃到吳寶春其他分店有售的麵包，如肉鬆麵包等。 也有以台南在地食材特製的限定款麵包﹐如今日幸運買到的柴燒虱目魚丸麵包，以日本麵粉、信功培根、松井芥末椒鹽、日式照燒醬、桂冠沙拉醬、柴魚片，海苔粉製成！麵包裡真的有整顆目魚丸！ 以在地食材製作新鮮麵包，本來也是吳寶春聞名的特點，所以限定款又怎會這麼少？ 據店長介紹，另外還有幾款台南限定款麵包：鳳梨麵包、府城蝦捲麵包、七股鹽可頌。但要買齊這些限定麵包，應該要點運氣了。因為各類麵包出爐時間不一。 店家更貼心建議，想買到最多款式的麵包，可選中午時間左右。今天由於還在試營運階段，抵達時只餘幾款麵包⋯⋯嚴格說是幾個麵包。 除了麵包，店內亦有售吳寶春出品的拌手禮盒、果醬、鳳凰酥等。 吳寶春烘焙學院店舖空間 以實用性為先的店舖沒有刻意的裝潢，整體走簡約路線。偌大的空間主要分左右兩邊，一方用作陳列麵包。 另一邊則放有餐桌椅子，未來店舖會增設飲品，算是提供室內用餐的空間。而層架上則會再擺放吳寶春的禮盒產品等。 至於這層架亦會用作不定期展覽用途，展出學院學生的作品等。 吳寶春烘焙學院 地址｜台南市永康區崑大路195號 營業時間｜平日9:30-18:30；假日10:00-17:00

作為麵包控的我，於英國生活的幾年養成對歐包、可頌的鍾情！這次多謝朋友介紹，方知道在這住宅區裡隠身了一間由英國大廚出品的Pastry Shop！ 隠身湖美住宅區裡有一幢粉藍色的住宅，門口擺滿花盆，遠看頗歐式的。若不是門口立有一塊黑板寫著店家資訊，真的不會知道這裡是一間歐式甜點店：Lu’s Croissant 露。可頌。 店家由一對英台配的夫妻經營，所有糕點都出自先生：一位道地的英國大廚之手；店名Lu’s Croissant 露。可頌則以他們女兒的名字來創立。 所有糕點都即日製作，需看店家官方臉書或來到店家門外的小黑板才會知道當日有甚麼款式，但原味可頌基本都會有。 除了可頌、甜點及乾餅，店家還有賣餅乾、抹醬、蛋糕預訂、冷凍微DIY麵團及半成品內餡系列等，產品類別也算頗多樣性。 露。可頌只供外帶 店家室內空間等同工作間，所以並不開放入內，只供外帶。當日提供款式都列在掛左牆身的小黑板上，在改裝成外帶窗口的位置下單便可。 這段時間倒是頗適合的形式，減少食物與人的接觸。但對麵包控而言，少了期待裡的麵包山畫面！ 露。可頌招牌可頌 當日第一次到訪，主要先試店家的巧克力可頌和莓果丹麥酥。 可頌是可單靠照片便大約知道會否很雷！這個可頌看外型便懂是不錯的，起碼酥皮層層分明，只是有點偏韌，並不是鬆化那類口感，且巧克力味道不夠，但整體還是不錯！ 至於莓果丹麥酥倒是頗驚喜的！ 看來下次應該多買水果系列的，應該都不錯。 Lu’s Croissant 露。可頌 地址｜台南市中西區湖美一街14巷7號 營業時間｜店家官方臉書