位於台南火車站附近的台南遠東香格里拉，是目前台南市最高的建築！座落於飯店最高樓層38樓的醉月樓，是一間結合江浙、本幫、粵式與川味的中菜廳，重點是可以360度俯瞰台南壯麗景致，是絕佳帶國外朋友，或團體聚餐的餐廳。
你有看過台南的天際線嗎？
是360度無死角，以俯瞰姿態將近至台南市內，遠至安平出口海的府城美景，一併吞進眼底的那種畫面。
上週，我看到了。
就在台南市內最高的餐廳：位於台南遠東香格里拉38樓的醉月樓。
難以筆墨描述的壯麗景致，讓手中的普洱茶分外醇厚，亦令料理添增風味。
我專為國外朋友而設的台南餐廳清單，自此新增一間餐廳。
台南遠東香格里拉
台南遠東香格里拉於2009年正式開幕，位於台南市東區，緊鄰台南火車站，從後站步行約2分鐘即可抵達，對旅客來說很便利。
對台南人來說，則是一幢很具地標性的建築。
樓高38層的圓柱型建築外觀，是目前「台南最高的建築」！剛移居台南，只要經過火車站、成大一帶，抬頭都會看到香格里拉，我想對在地人來說，是一座即使沒入住過，也絕對知道的五星級飯店。
採取環狀建築設計的飯店，有約331間客房及套房，部分客房可以一覽台南市天際線，甚至遠眺安平一帶及日落景色，過去幾年，身邊不少香港朋友都會選入住這裡！
遠東香格里拉醉月樓
對於在地人來說，即使不入住香格里拉，也可以直接抵達最高樓層，一覽360度台南景致，就是到訪位於香格里拉38樓的醉月樓用餐。
醉月樓，饒富詩意的名稱，也直接了當，就是吃中菜。
嚴格說，是結合江浙、本幫、粵式與川味的中菜，菜式選擇相當豐富。
家中先生多年前，經常與朋友來這裡用餐，這次闊別多年再訪，他驚說菜單蛻變！
早前醉月樓推出全新功夫新菜，以「一道菜，一個故事」為主題。
府城四雅碟
江南灶香滷豬手捲・弄堂水晶肉・芹香蜇頭・楠西梅汁熟醉蝦。
家中先生與我，獨愛這道前菜之一的江南灶香滷豬手捲。
這道無論賣相以及味道，都盡顯主廚功力，先是豬手經長時間老滷慢煨，再以手工去骨形塑成捲狀，再覆上以濃郁滷汁而成的醬凍。
切成渾圓小塊的豬手捲，在越過窗而來的南部烈陽下，晶瑩剔透、層層分明。
入口柔中帶脆，味道濃厚卻不膩，老滷的醇香在齒尖間流轉。
呷口普洱，絕配，是一道值得細說的菜。
清燉竹笙獅子頭
清燉獅子頭佐竹笙，是一道清爽型湯品。
梅菜天麴燒大蝦
稻草扎天麴肉
家中先生笑說從前來都必點千層肉，這次他最感興趣的是稻草扎天麴肉。
一道料理的味道不只取決於色香味，還有背後的身世故事。
這道菜式原型來自江南傳統的稻草扎肉。單憑稻草已可連接昔日農家飲食文化，也直白可想就是以稻草包紮五花肉燒製。
醉月樓的變奏版，選用台灣的天麴豬：是以人道方式飼養，並添加日本鹿兒島天然麴菌與無農藥綠茶粉餵養的健康無毒豬肉品牌。
先以稻草燻香，再加入紅麴、啤酒等以慢火燉煮，待上桌才將稻草剪開。
無論烹調方式以至濃郁醬汁的呈現，相當本幫菜的色彩。
四川潑辣高山鱸魚
台南人吃飯，怎可以沒有整尾魚？
一道四川潑辣高山鱸魚，排場有，香氣有，賣相有！
要將麻、辣、蔥蒜香氣糅合於一料理之中，又不互搶風采，從來不易，這道鱸魚讓我停不了口。
貝鬆臘腸鹹肉菜飯
小時家中有煮鹹飯的習慣，會用鹹肉、芥菜，以大鐵鍋來煮，兒時很愛這道﹐特別愛吃隔夜版，會有鍋巴！
當天翻菜單，看到一道貝鬆臘腸鹹肉菜飯，憶述兒時回憶，也來一鍋。
縱然這道與童年版本不盡相同，該說是高級進化版。
本來源於江浙農家，後來傳入上海，再來到這天所置身的台南市內最高處，變成加入富油香的臘腸，添口感的瑤柱酥。
江南灶定勝狀元糕
據說靈感源自江南傳統「定勝糕」，取其旗開得勝、步步高升的吉祥寓意。
熱呼呼，軟柔似綿花糖的觸感，是雅致的味道，不會過於甜膩。
蓬萊寶島水鮮果
台南是水果盛產地，沒有比有一份新鮮當令水果作尾，更恰當。
醉月樓用餐空間
作為五星飯店內的餐廳，醉月樓的用餐空間以典雅、沉穩的中式風格融合現代設計。
在360度的絕佳景觀下，白天灑入南部獨有明亮透澈的自然光線，氣氛舒適不會拘謹。
餐廳另設有開放式座位及獨立包廂，部分座位與包廂靠窗，適合家庭聚餐、慶祝紀念日或商務宴客。
醉月樓景致
這天中午時分到訪用餐，即使天氣不似預期，沒有台南招牌的藍。
眼前一覽無遺的台南景致，還是讓我震撼非常，著實每座城市都坐擁獨有的天際線，如果在黃昏時分入座，從日落那抹橙紅換上暮色，再到夜景，一定更為震撼。
醉月樓絕不只於景觀，先是餐廳所坐擁的景觀完全超脫一般市場上的景觀。
二來餐點部分並不輕率，是五星級飯店的規格。
如果有國外朋友到訪台南，想在一處舒適的環境裡，看著台南美景吃飯。
我會想到醉月樓。
INFO
醉月樓
地址：台南市東區大學路西段89號38樓（台南遠東香格里拉內）
營業時間：週一至週四午餐 11:30–14:00、晚餐 18:00–21:00；週五至週日午餐 11:30–14:00、晚餐 17:30–21:00。
訂位方式：可直接透過台南遠東香格里拉「醉月樓」官方頁面進行訂位。醉月樓官方頁面／線上訂位