歐洲

屏東勝利星村，新進駐了一間法式餐廳：Land。Land主廚邱泓訓為米其林綠星法餐簡天才旗下餐廳THOMAS CHIEN RESTAURANT 的主廚。置身日式軍官宿舍建築裡頭，品味以在地食材奏出法式料理，富濃厚儀式感，除了適合旅客到訪，也適合約會、節日慶祝。 台南與屏東的距離，是一種剛好，足以一天來回的節奏。換一座城市走一圈，一種很生活感的小旅遊。剛過去的周末，又跑了一趟屏東。因為朋友介紹了一間新開的法式餐廳：Land。 Land位置 Land位於屏東勝利星村，是全台灣保存規模最大最完整的日式軍官宿舍建築群。換言之，餐廳位於「古蹟」當中。建築基於保育，內裡牆身不能上釘，格局亦不可改動。這份承傳至今，質樸素雅的日式古典裝潢，也是Land最獨一無二的用餐氛圍。 Land 地址｜屏東縣屏東市成功路146號 營業時間｜6pm – 10pm (周日、一休息） 費用｜NT2,380/人 訂位｜Facebook、Instagram Land餐廳氛圍 Land只營業晚上。微黃燈光襯托沉穏木調，簡約雅緻，重點燈光投射在中島廚房、吧台式用餐空間。 喜愛觀賞烹調過程的我們，坐上高腳椅，翻開菜單，開始期待這夜的料理。 會對Land感到興趣。源自Land的主廚邱泓訓。他過往是高雄米其林綠星法餐名廚簡天才旗下「THOMAS CHIEN」餐廳的主廚。過往多次到訪高雄THOMAS CHIEN用餐。是相當扎實，沒有不必要花巧，佷「穏」的法式料理。在簡師傅那裡出來的主廚，就是一種保證。 Land當季菜單 與THOMAS CHIEN不同之處是，Land採用近幾年流行非常的無菜單料理，沒有需要選擇的項目。入座後，餐廳就會一道一道的將菜式呈上。另外的不同是，中島與吧台設計。 也是時下不少精緻料理喜歡採用的格局。令美食延伸成一幕幕廚藝表演，也能一覽主廚的專注。為美食添增無數無形的加分，也份外有種親切感。 …

台南中西區主要販售服飾的西華南街，有一間新開業的「營業中」。全名「營業中 Ouvert 自然葡萄酒」的酒館，是一間以自然葡萄酒為主的餐酒館！ 營業中的酒館 營業中 Ouvert 自然葡萄酒是我在台南喜歡的甜點店SOMMWHERE 那個那裡，侍酒師闆娘於今年底新開的。 是一間以自然葡萄酒為主的餐酒館。關於這個易引發溝通誤會的店名由來。闆娘說一直被關心營業了沒，所以店名叫「營業中」。 我 大 笑！ 真的好闆娘的作風！單是店名便可感受到這裡的氛圍有多活潑自在。 2023年的聖誕節與跨年，都與香港來旅遊的朋友在一起。密集式上山下海看展覽，由溫體牛肉吃到海產大產。就在倒數回港前一夜，帶朋友來到這間新開業的自然酒基地。想不到，這裡一躍成為她整段旅程裡最難忘的地方。 溫體牛肉不要哭，不是牛肉不好。只是洋派友人在這裡得到一種如家的自在感。就像大家歐遊一周，為你遞上一碗熱騰騰湯麵一樣的感覺。 小吃Menu 說實稱這裡為「餐酒館」，有點怕大家誤會是吃飯的。因為這裡沒有求飽肚的主食，只是提供佐酒小吃。每道小吃卻不簡單，都盡顯誠意。 如熟成50個月的Bellota伊比利豬火腿，油脂剛好，色澤深沉，是上乘旳味道！令友人心花怒放點了兩大盤的火腿，就是這份了。 還有乳酪拼盤，同樣令席間朋友吃得歡悅。雲集多款不同品種的乳酪，是完美的佐酒小吃。 這個油漬蕃茄配麵包，也是超級讚！ 以上兩款在香港餐酒館平常易見。在台南，真的不常見。 偏好熱食的話。餐牌還有寓點監製的魚子燒賣、玉米水餃，甜不辣等。 自然酒為主 回到營業中 Ouvert …

位於台南東區裕農路近後甲圓環的郁雯飯店，是當我想不到吃甚麼時的法寶，因為這裡有近百款家常菜且格位相當合理！ 郁雯飯店室內環境 郁雯飯店以前店面開在東寧路，由一對夫妻主理。後來搬到裕農路現址，空間相對大很多，且有冷氣開放！ 店家有著南部人的熱情與客氣，當日頗早抵達用餐，甫推門入內，本站在大門外灶腳在忙的老闆即跑來替我們開冷氣及打招呼，頓覺有跑到別人家用餐的親切感。 每張餐桌都放有店家菜單、一張白紙和筆，因為點菜的方式是直接在白紙上寫下菜式，再交給店家便可以了。 過百項菜式 細看菜單會驚訝品項之多，豬、牛、羊、 雞，海鮮，真的也很適合朋友聚餐，即使朋友多挑食，總有一道菜式是適合他的！更窩心的提供份量選擇，分別為小或大，即使是二小口子用餐，或一家幾口用餐，在份量上都很彈性處理，能顧及菜式多樣化又不會做成浪費。 台南北區的熱炒店：老李炒螺肉，每道菜也同樣可選份量！ 家的味道　 不要以為能夠供應過百樣品項，因為有巨大廚房或數名廚師。店家的灶腳就設在門外、房子的騎樓下，稱不上大的灶腳也只有老闆先生一人掌廚！ 上菜速度也不會因一人作業而慢，就是快炒店的上菜速度。當菜式一一上桌時，心裡帶著驚嘆。 因為每一道菜式的味道都調配得相當不錯，食材處理也很好，如當日吃的香酥豆腐，真的是外酥內軟。 橙汁排骨，我心裡是想著港式茶餐廳的西檸骨來決定點這道菜的！幸好有點，因為很不錯！排骨炸得很香脆，帶酸甜的醬汁很開胃。 每一道菜就是獨立的味道，會特別讚嘆這點，因為香港的茶餐廳菜單也是提供很多品項，但其實大部分菜式的味道都很相似，只是換了主要食材而已，如雞或豬而已。 所以在這裡，可以在過百樣品項當中，煮出每道菜式的獨有味道，真的很強！ 整體來說，這就是一間很家常，卻有著濃郁溫度的店家，是一間很在地人吃飯的地方。 只要在不想下廚、或想不到吃甚麼﹐就是來這裡沒差了。而且店家還有宴席提供，真的就是家庭平日聚餐的選擇。 郁雯飯店 地址｜台南市東區裕農路448-1號 營業時間｜11:00-13:30；17:00-20:30 查詢｜ 06 237 0162