不時被問：台南必吃餐廳？
這年我的日常飯堂，是位於台南中西區的米穗糧行。
一間將台灣各地當令食材化為台式家常料理的台式餐廳，每天供應新鮮海魚，是一人友善的簡餐形式，也適合聚餐、會議餐廳，包場活動，更是親子友善及寵物友善的餐廳。
米穗糧行特色
米穗糧行是一間從台灣各地風土出發，選用台灣當令食材的台式餐廳，並優先採購有機或友善耕作的在地農作物！
主要供應個人台式簡餐，簡餐附2款配菜、湯品及米飯；配菜與湯品不定期更換，其中一款配菜固定與屏東黑土地有機農場合作！
餐廳每天提供2至3款台灣不同產地，來自小農的種植稻米，隨餐免費選擇，讓吃米這件事，被好好對待。
除了台式料理的套餐，米穗糧行最精彩之處是多種單點品項。
各式單點菜式都展示台灣各處風土的特色，用上在地特色當令食材﹐透過一張餐桌呈現台灣風土﹐也是另一種面貌的台菜。
同時，是一間很適合旅客的餐廳，尤其是國外來台南旅遊的朋友。
可以透過餐桌上的菜式，藉由味蕾認識台灣，是台南必吃餐廳之一。
在米穗，不只食材盡量採用台灣在地有機、友善種植，實踐環境友善。令好好吃飯，不只善待自己，也是善待環境；也只採用海魚，是隱藏版台南吃魚的好地方！
米穗糧行更獲得綠色餐飲指南（GDG）。
綠色餐飲指南（Green Dining Guide，簡稱 GDG） 是台灣推動永續飲食的餐飲評鑑及推廣平台，鼓勵餐廳從食材採購、烹調方式到日常營運，都盡量減少對環境的負擔。
能夠獲得綠色餐飲指南，代表米穗糧行重視食材來源、生態保育、減少浪費，以及環境永續。
食材優質，用餐空間更是稀有的明亮寬廣！
無論是一人或二人、一家四口，以至公司團體聚餐，都可以容納。
由於坐擁無敵廣闊的空間，也是一間適合餐廳會議、朋友聚餐、團體聚餐，甚至包場舉辦活動的台式餐廳。
最難得是位於人流暢旺的台南中西區，米穗糧行鄰近兩大收費停車場，是中西區相對好停車的地段。
以嚴選的食材、提供舒適空間等來看，米穗的價格相當實惠！
確切能讓天天好好吃飯而錢包不會有負擔的餐廳。
米穗糧行簡餐
米穗糧行主要供應個人簡餐/個人套餐。
米穗的簡餐也是符合現今所說的減脂增肌的211餐盤：一份主食、兩道蔬菜為主的配菜，每日湯品及一碗米飯。
這份簡餐，卻並不簡單。
單是配菜就看出餐廳用心，不是一般常見的雪藏醃製品：黑豆、黃瓜。
簡餐其中一道配菜，固定由來自屏東黑土地有機農場直送的新鮮蔬菜製作，有機農場的認證就張貼在靠近大門位置的欄目，透明清楚。
一份簡餐用上台灣在地有機無農藥蔬菜，是一件很狂的事。
即使沒去菜市場買菜，單是颱風天逛超市都會發現，颱風期間蔬菜欄通常餘下的就是有機蔬菜，不是有機不好，是價格真的很高！
不使用農藥代表需要以更多人力、時間來呵護農作物，例如人手除雜草等。
在一間日常餐廳可以吃有機菜，是一件稀有且珍貴的事，也間接支持這些默默努力的在地小農。
用台灣有機蔬菜作為其中一款固定簡餐的配菜，已是很瘋狂的事。
米穗的簡餐，連白飯也可以選擇！
米穗每天會有2-3款台灣不同產地、品種的米飯供選擇，過去十個月，我已吃過逾十多款不同的台灣米。
米穗的湯品很費工，不是常見的味噌湯⋯⋯
湯品會因應季節、當令食材來更換，例如農曆新年就是魷魚螺肉蒜湯！
也曾經供應過藥膳湯、排骨湯等⋯⋯真的每星期來吃都不會覺得無聊。
暫時我最喜愛是米穗的綜合丸湯，超好喝！
湯頭以香港人標準來說，不是胡椒水，是喝得出以大骨熬煮超久的湯頭。
並且處理得相當用心，是看起來透澈乾淨，入口卻蘊含豐富味道的湯！
米穗的簡餐，是吃起來完全沒有負擔感，每口味道都乾淨、純粹，卻又能品味食材的鮮甜、原味，是一頓吃得身心舒服的簡餐。
加上份量貫徹南的澎湃，對男性來說也是絕對很飽的份量。
平日內用，還有免費熱咖啡供應！
不是用上常見的那種自動咖啡機，是美式滴濾咖啡機出品的美式咖啡，對於吃完中午飯都需要來上一杯咖啡的我來說，這杯咖啡完勝不少連鎖咖啡店。
這杯免費咖啡，怎會這樣香醇濃厚？！
米穗糧行菜單
單是簡餐的配角，都可以打出上述的一大篇，還未進入主題，就是簡餐的主角！
米穗糧行簡餐選擇豐富，價格合理親切。
尤其加上所提供的舒適環境、平日內用免費咖啡，以及嚴選在地食材，這裡根本是超實惠！
豐富選項中，以個人來說最愛且具在地特色來說，我都會推薦：
梅嶺梅汁醬雞
梅嶺梅汁醬雞是我最愛的一道，酸甜開胃，既佐飯也有種魔力，是會教人思念的味道。
這道菜式的身世更和台南有關，台南有一座名為梅嶺的山。
日據時期，梅嶺主要種植三寶：咖啡豆、香蕉和梅花。
時至今年，三寶只餘梅花盛放，台南人冬季都會到梅嶺賞花吃梅子雞！
這也是我的冬日指定活動，去梅嶺吃愛店：梅嶺福來梅子雞餐廳。
對台南旅遊的旅客來說，旅程時間有限，未必可以這樣跑上山；對在地人來說，也難以平日跑上山吃梅子大餐。
而且梅子雞料理普遍份量盛大，以桌菜形式為主，一人難以獨享。
米穗糧行的梅汁醬雞，剛好是一人獨享的簡餐，也可以二人分吃，是日常剛好的美味！
古早味瓜仔脯炒五花肉
另一道古早味瓜仔脯炒五花肉，也是我很喜歡的一道。
瓜仔脯據說是南部家庭常見的家常菜，是不少南部阿嬤會端出來的味道，卻也日漸稀有。
我舉不出香港有那種食材與瓜仔脯類似的味道、口感相似。
對於喜歡吃在地的旅客朋友，我都會推薦米穗的古早味瓜仔脯炒五花肉，米穗糧行的瓜仔脯處理得香脆惹味，每口都很佐飯。
季節限定菱角燒雞
香港年輕一代基本上都沒有接觸過菱角，相對年長的朋友會記得昔日香港中秋節會吃菱角。
對於台南人來說，菱角是很日常的食物，也是日常小吃之一。
譬如駕車到周邊城鎮，例如前往屏東、恆春的公路兩旁，就會看到多攤在賣菱角。
台南家庭會將菱角搭配排骨煮湯，台南官田就是盛產菱角的產地之一！
米穗糧行沒有將菱角變成湯品，反而有點像香港栗子燒雞的概念，加入雞肉烹調成主菜。
是一道相當適合旅客的菜式，可以吃到在地的菱角，也認識了一道很在地的食材。
傳統筍乾滷肉
如果朋友很餓或是吃肉主義，我都會笑說，點這道！
大口大口的肉，超爽。而且醬汁調得剛好。
蒜苗炒鹹豬肉
米穗糧行簡餐中的配菜、湯品不斷更換，讓每星期去吃飯也有新鮮感！
連主菜部分，也是不定期更新，推出新主菜。
這個十月，米穗就推出以下兩款新菜式：
酸白菜炒五花肉
酸白菜常見會做成湯品、鍋物，米穗居然變成一道熱炒菜式，完全中了我的胃口。
因為我超喜歡酸白菜的味道，卻不太喜歡過於椒麻辛辣的酸菜魚⋯⋯
這道保留酸白菜的酸遛味道，卻來得清爽許多。
家常麻婆豆腐豬五花
我想沒有人不喜歡麻婆豆腐？
米穗的版本相當親民，沒有那麼重口味、辛辣。
是一家老幼都可以安心服用的口味。
米穗每日新鮮海魚
除了山上、土地的美味，米穗糧行還有台灣海峽的鮮味！
每日備有多款新鮮海魚，可套餐或單點。
按魚的屬性來蒸或煎，有時更有古早烹調方式選擇，如蔭鳳梨。
每日的新鮮海魚都會寫在黑板。
也會按當日的海魚大小，劃分不同價格。
基本上，喜歡吃海魚的朋友，看到米穗黑格的海魚品種、價格，都會驚呼價格太實惠了。
也對一人用餐的朋友極友善，更可按預算來選擇適合的魚。
重點，米穗都是供應一整尾的海魚。
更會出現不少普遍只於高級板前料理店吃到的品種，例如日本金線魚等。
米穗糧行是台南，吃新鮮海魚的隱藏版魚料理餐廳。
米穗糧行單點品項
除了將當令食材融入簡餐之中，也會按當令食材、在地特色食材烹調各式不同的單點菜式。
火燒蝦炒蛋
例如台南獨有富在地色的火燒蝦，就是大家來台南旅遊，必吃的蝦仁飯、蝦捲、蝦仁肉圓、蝦餅所用的火燒蝦。
火燒蝦會成為台南代表之一，源自昔日安平沿海盛產火燒蝦，延伸一系列著名台南小吃。
在米穗糧行，就將這在地特色食材幻化為一道火燒蝦炒蛋！而且火燒蝦份量澎湃，每口都是飽滿的蝦肉，更洋溢蛋香，是一道食材簡單純粹，又富高蛋白質，小朋友也適合的料理。
東石蚵仔煎蛋
另一道東石蚵仔煎蛋，也是我的最愛，只要看到當日黑板有寫，請務必點選。
這道東石蚵仔煎蛋，連身邊向來不吃蚵仔的朋友都吃不停口，顯然有些食材，從來不吃，並不是你真的抗拒，只是未吃過好吃的。
東石蚵仔煎蛋是從台式蚵仔煎啓發而來，相對傳統蚵仔煎來得輕盈，少了濃厚具負擔感的醬汁；選用新鮮東石蚵仔，大顆飽滿又鮮甜，並加入新鮮蔬菜，更富口感，每口都吃得出食材的鮮味，尤其是蚵仔的鮮甜，好吃得不得了。
透過一道東石蚵仔煎蛋，讓大家認識蚵仔產地之一東石。
清蒸野生赤嘴
還有清蒸野生赤嘴，野生赤嘴主要都是野生，色澤偏橘，海味較一般蛤蜊濃郁、也更為大顆，是可遇不可求的大海鮮味，一般只偶然見於熱炒店。
米穗糧行卻能夠長期供應清蒸野生赤嘴，根本是愛吃海味朋友的福音。
米穗糧行於2026年1月開幕，從米穗開幕至今，每星期都在吃，至今吃過的單點菜式很多，每一道都讓我認識台灣不同的風土，單是筍已無法細數吃過多少品種。
米穗還會不定期舉辦聯名活動，盛夏曾推出過石花凍。
這道天然消暑聖品讓我知道台灣最北端所在行政區：石門。
石門臨海、潮間帶豐富，加上北海岸日照與海風，是盛產石花凍的地方之一﹐每年4到7月的春夏季是產季。當地就會以石花菜製成石花，這道口感很像香港的大菜糕。
岡山名物是豆瓣醬，我也是在這裡吃到豆瓣醬炒筍得知的。
以及一道香水金針，也讓我這位來自香港的新住民驚訝，原來有這樣的食材。
更意外是花蓮玉里赤柯山就是產香水金針的地方，而且小農需要在天黑前採收。
還有與一眾台南在地米其林推薦餐廳合作﹐如寓點、蓮霧腳羊肉等。
讓旅客能夠在一間位置便利的中西區餐廳，吃到台南東區每週只營業兩天的寓點著名的XO醬、位於台南新化的蓮霧腳羊肉的經典羊皮卷。
對在地人來說也是如夢一般的事，一站式吃盡在地著名菜式。
除了鹹食，還和網絡蛋黃酥名店子卣聯名！
在米穗可以搶先吃子卣的新品：雲朵瑪德蓮。
這款雲朵瑪德蓮還配合米穗「米」的主題，採用米穀粉製成！
著實，沒有比吃在地食材更棒的旅遊方式，說米穗糧行是台南旅遊必吃餐廳，很有理據！
對於在地人來說，透過日常好好吃飯來認識這片土地，更是最上佳的食農教育。
米穗糧行飲品
米穗供應兩款冷泡茶，分別是冷泡阿里山烏龍、冷泡鹿野紅烏龍。
均是無糖，重點是每壺500ml，僅售80元，每壺夠二人飲用。
我很喜歡紅烏龍！
也很推薦旅客，紅烏龍是台東鹿野才有的茶品種，一般在外也不常見，卻是很有風味的茶葉品種。
熱飲部分也與別不同，供應森林裡的一抹香的無咖啡因花草茶。
森林裡的一抹香的花草茶與坊間常見的完全不同，原材料都是使用友善種植的花草植物，經過繁複的人工曬乾、處理。
森林裡的一抹香有不同款式的花草茶，米穗供應的是檸檬月桃茶和熱香蘭桂香黑米茶。
如果在咖啡廳喝這類花草茶，大概都台幣200起跳。
在米穗卻是相對親切的價格，而且花草茶可以回沖！
酒精部分也很台味！
供應台灣在地年輕品牌望山穗的氣泡酒，價格和大家網上購買一樣⋯⋯
也有烈酒，同樣是來自台灣的在地品牌：恆器製酒。
米穗糧行小農產品區
米穗是一間在地小店，卻很有心劃出小農產品販售區。
嚴選台灣各地小農特色產品，如剛才提及的森林裡的一抹香、恆器製酒，以及個人很喜歡的鼎底窩香草文學農園的產品都有！以及梅嶺福來梅子雞餐廳超美味的梅乾。
米穗糧行空間
米穗糧行的用餐空間非常明亮，是不開燈也足夠明亮的等級。
共有兩層的米穗，一樓是長形空間，上單邊全是近乎落地的大片玻璃窗，採入南部獨有的明亮光線；更是難得的挑高空間，身高180cm以上的朋友入內用餐，對米穗的挑高最有感，是零壓迫感。
還有一點很難得，米穗的用餐空間與廚房相隔幾丈遠，用餐空間完全沒有半絲油煙味，對鼻敏感的朋友來說，太感動。
重點是冷氣很夠。
以這樣大面積的自然採光，一般室內空間都會冷氣不足。
米穗的冷氣卻是我遇過最強，完全實現我那種既想看窗外藍天美景，又不想熱的城市人願望。
米穗的餐廳洗手間很乾淨，深受我的香港朋友嘉許！
尤其是香港旅客已走了一至兩天台南市內的標準行程，吃過多攤在地小吃後，來到米穗都會感動，環境太舒適，同時吃到相當在地味道的菜式。
內用空間寬敞，座位數很多，組合彈性。
是一人友善，走進來用餐也不會有壓力的餐廳；也很適合多人聚餐。
因為餐廳空間大，座位數多，是一間隨時想來用餐都不用擔心沒位置的餐廳。
整體是一處簡約雅致的空間。
細看卻會驚覺店內掛有舒國治先生、漢寶德先生的墨寶！
還有香港飲食作家呂嘉俊提的：好好吃飯。
空間果真與餐廳簡餐同樣風格，看似簡約，卻都不簡。
除了料理、地點，書籍台味非常，連細節都處處流露台味。
部分餐桌、餐椅是台灣品牌、台灣製造，連紙巾套也是台南老品牌：合成帆皮行。
米穗二樓提供包場聚餐、活動
米穗二樓與一樓格相若，同樣單邊落地大玻璃窗，透入自然光，可容納20多人以上。
空間感更為寬敞，加上無樑柱，很適合舉辦大型聚餐、家庭聚會、會議餐廳及活動場地。
二樓提供獨立包層，每個餐期僅接待一組10人或以上的客人；還有一間可容納8人的小型包廂。
門檻很親民，沒有額外收取場地費，適合家庭親子朋友，幾戶家庭就可包層二樓用餐。
小孩可安全隨意走動，也不怕吵到其他顧客，家長可安心好好吃飯。
我之前就在這裡舉辦過講座教學。
也參與過一場由神跡酒造、蝸牛選品及米穗聯辦的台灣地酒的宴會，很榮幸可以聽到陳千浩老師的分享！二樓是一處可塑性極高的場地。
米穗親子友善
米穗更是我眼中最完美，貨真價實的親子友善。
料理部分，優先嚴選在地有機、友善種植的農作物，堅持少油，呈現食材原有鮮味，
是讓人安心吃的精緻台式家庭料理，也安心給小孩吃。
加上沒有油炸物，單是蒸海魚已是絕佳的親子均適合的菜式。
最驚艷是，米穗還有一座兒童繪本書架！
從嬰兒的玩具書到幼童以至小學生均適合的繪本書籍，主題圍繞食農教育。
那有餐廳提供這麼多繪本？！
這座書架也展示台南在地力量的合作，是米穗與位於新化的大貓書屋 兒童創意實驗室合作，由大貓書屋選書放在這裡，好好宣揚閱讀文化。
我想對媽媽來說，沒有給小孩看繪本更美好的畫面。
對大人來說，米穗也有一座飲食書籍。
每本都看得出有認真選書！
米穗寵物友善
米穗除了親子友善，也是寵物友善的台式餐廳。
二樓也是很適物寵物主人來聚餐，尤其包廂空間，可以讓狗走動。
米穗糧行位置
米穗糧行位處的民權路二段，是台灣最早有記載且經過規劃的主要街道之一，被稱為「台灣第一街」或「最早的街道」。
也是台南旅遊必定經過的地方，鄰近台南市區各大景點，如林百貨、天公廟，赤崁樓等。
米穗更是鄰近多個收費停車場、停車格，以中西區來說是很好停車的位置。
米穗正隔壁就是收費停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場 台南民權站；另一邊則是收費停車場：府城停車場。
透過一頓家常的味道，透過一碗煮好的白飯。
讓大家感受到這片土地，真的很棒！
米穗就是一間透過日常餐桌，呈現臺灣風土美味，透過味蕾感受這座島嶼的故事。
米穗糧行不只是在地人，日常吃海魚餐廳。
對於不吃魚的朋友來，肉類主前選擇豐富，也有素食供應，完美解決每天吃甚麼的煩惱。
也是我帶國外朋友，來台南旅遊的朋友，到訪的餐廳。
INFO
米穗糧行
地址｜台灣台南市中西區民權路二段138號
營業時間｜午餐時段 11:30 – 14:30 (最後點餐時間為14:00)；晚餐時段 17:00 – 20:30 (最後點餐時間為19:30)
* 無店休
*只接收現金支付
*無配合的特約停車場，毗鄰兩大停車場：City Parking 城市車旅停車場 台南民權站 以及 府城停車場。
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