March 2023

位於民生路上的民生牛肉爐，有兩個特點，一是沒有店面，就在騎樓下用餐；二是湯頭是少見用上大量蕃茄熬煮。而且在晚上營業，可以說是在地老饕口袋名單。 騎樓下吃火鍋 民生牛肉爐又有一個很長的店名，也是Google地圖標示的名字：民生本產正牛肉湯，牛肉爐專賣店。就位於台南中西區的民生路上，這樣說來就會覺得店家名字很好記了。 會有這樣亢長的Google店名，因為民生的確既有牛肉湯又有牛肉爐。但台南一般溫體年肉店也是這樣，民生有何特別？ 不一樣之處是台南溫體牛肉店家都在早上營業，因為溫體牛肉湯對在地人來說是早餐。所以民生牛肉爐的牛肉湯反而成為在地人的宵夜選擇之一，尤其店家以前是營業至凌晨，現在已改成至晚上10時。 還有一個很不一樣，也很標誌性的點是，民生牛肉爐並沒有明確的店面用餐空間。整個用餐環境相當簡單，也頗有原始面貌的。因為用餐環境就是在騎樓下⋯⋯所以也沒有洗手間等設備。 陳先生笑說當年是邊吃邊大汗淋漓，吃到最後有中暑錯覺。 但現時店家後期已增設了塑膠屏幕、及空調等設施。不過在熾熱的台南，坐在騎樓下吃牛肉爐也是一種挑戰。反正我是沒有這樣的勇氣。 所以趕緊把握冬日的尾巴，在這個月內趕去吃牛肉爐！ 蕃茄牛肉湯頭 按當晚觀察，大部分來吃民生牛肉火爐的食客都是預先訂位的！即場到來，想享用牛肉爐的都幾乎沒有位置了。可見來吃牛肉爐的都是在地老饕。 當牛肉爐放上桌上爐具上時，心裡默默讚嘆了，鋪滿大量蕃茄、蔬菜、蘿蔔、玉米，豆腐的湯頭！單是運用大量蕃茄入饌，已有別常見的牛肉爐湯頭，常見的牛肉爐湯頭主要用牛骨、蔬菜熬煮，少見用上這樣大量的蔬菜，尤其蕃茄！ 偷瞄店家那鍋深不見底的大鍋，可見整鍋湯頭真的用上大量原隻蕃茄熬煮出來。極力推介必喝。因為相當清爽的味道，帶蔬菜的甘甜！ 溫體牛肉盤 南部人的霸氣，基本上就是每人兩盤溫體牛！不過按城市人的胃口來說，每人一盤溫體牛也不過份吧？ 一般台南的溫體牛肉爐都不會特別標明牛肉的部位。但每盤牛肉單憑肉眼，大約也看出是完全不同的部分，反正對於只著重吃，但味蕾未至於那樣細緻的我來說，也不致深究每盤肉的部分。 反正每盤吃起來口感都不盡相同，但一樣美味！ 民生牛肉爐的溫體牛肉一盤價格落在$400，價格絕對不便宜，但確是一分錢一分貨，肉的油花都相當優，是精緻版的溫體牛肉。 當晚我們還加了牛腩一盤$250！ 個人很喜歡他們的牛腩，是半筋半肉為主，口感很嫩。 擁有黑洞般的我們，還再加點了牛尾一盤（不常有，價格也不定，需要問店家）。也是頗少牛肉爐會有牛尾這道。 民生牛肉爐也不似其他牛肉爐，會有一個雪櫃專放火鍋配料。反正就是專心吃牛！也可加購高麗菜。也沒有多餘的調味醬料。但基本的醬油膏、薑絲是必備的，但個人頗喜歡店家獨家調製的辣醬油，微辣香甜的。 芥藍炒牛肉 除了牛肉爐，民生牛肉爐的牛肉湯價格落在$150（小）、$200（大）。也有炒牛肉等菜式 $150（小）、$200（大）當日就吃了加辣的芥藍炒牛肉。 …

台南中西區有一棟建於民國64年的老房子，一直默默在整修，由於類近鄰近全美戲院、赤崁樓等景點，老是經過的我很好奇會這楝老房子是以甚麼姿態重新？去年年底，大門終於打開，是集咖啡店、禮品店及博物館於一身的文鼎留聲博物館。 文鼎留聲博物館 於2022年12月開幕的文鼎留聲博物館，位於中西區市中心一棟建於民國64年的老房子，耗時五年的整修。 博物館保留老房子經典的復古樓梯與天井特色：一樓是咖啡暨禮品店，二至四樓以古典廳、留聲廳、現代廳作為規劃。 按網上媒體介紹指，文鼎留聲博物館是以「探索百年留聲時光」為概念，從音樂盒、留聲機、電子黑膠唱機、現代音訊等不同媒介，探索聲音留存的開始與形式，並結合科普知識與歷史介紹。透過「保留傳遞文化」、「美學教育」、「本土文化結合」、「文化承先啟後」四大理念，期盼可以推廣、延續新的音樂工藝文化。 這次因時間關係只是到訪一樓部分，關於文鼎留聲博物館二樓以上的博物館空間，要下次再訪才來分享。 有興趣文鼎留聲博物館成立、背景故事的朋友可瀏覽官方網站 關於博物館的收費部分，可看以下價目表： 文鼎留聲博物館咖啡店 如前部分所說文鼎留聲博物館一樓是咖啡暨禮品店，這層是由「本事空間製作所」操刀。 關於「本事空間製作所」，相信有留意這幾些年頗為熱門的咖啡店、飯店，都必然熟悉！在台南的天下大飯店、Paripari 咖啡店，都是出自「本事空間製作所」！ 個人覺得還要設計這樣美的咖啡空間，背後老闆就是慷慨，也是一種有助推廣音樂工藝的方法。畢竟本來說要去看留聲博物館，也許本身對音樂沒興趣的朋友未必會很雀躍，或覺有距離感，但咖啡店倒是一個很好入門的平台，讓大家走進這棟優美的老房子。 室內裝潢 文鼎留聲博物館採用大片落地玻璃窗，透視裡頭擺放整齊的禮品，就是與一般台南店家模樣很不同，基本上所有路過的人都會忍不住八卦到底裡頭是甚麼。 推開玻璃門入內，沉穏主色調搭配以現代手法呈現的磨石子地板、造型簡約的燈具、圓角長虹玻璃屏風、融入唱片意象的入口門把設計、清水模的樸質立面等，就是有格調的空間。 禮品部分 在走入咖啡店前先會經過禮品部，售賣博物館以館藏為設計元素的餐具器皿、生活文具、織品配件，個人覺得頗有心思，而且質料很好，尤其布包包的剪裁很實用又可愛。 還有上衣、膠帶等文青必然喜歡的小物。 更發行【達琳牌】紀念款黑膠唱機。 是一處商品豐富的區域。 咖啡館 走入咖啡館用餐區前會經過咖啡師工作桌，及右方可見博物館提供予參觀者而設的存物櫃。咖啡店設計概念為「以留聲機外型與色彩為空間設計概念，營造復古愜意的咖啡時光」。 延伸沉穏的主色調，尤愛朝自家庭園的大片窗戶，為這片空間注入帶點綠意的自然光線，倚窗空間也設計了一排座位區。 咖啡館低消為飲品一杯，用餐時間兩小時。 …

好像到了對補身、滋補、燉湯等字眼尤其感興趣的年紀，不得不承認的確是要注重養生的時候。在台南美術館2館旁的烏禮，主要供應燉雞等燉品，成為近月想補身時必來的餐廳。 烏禮室內空間 烏禮也是台南老字號「烏家庄」（專門賣滋補燉品、雞精）的延伸，位於台南中西區，剛好在台南美術館2館的附近，地理位置極好，幾乎是來台南旅遊必經的地段。 烏禮沒有在門外放置甚麼亮眼的招牌，整面玻璃窗透視裡頭簡約俐略的裝潢，只有大門旁的玻璃窗低調印著店名，及標示燉品、鍋物，禮品等關鍵字。 推門入內，發現裡頭空間偌大，而且很深，加上大量的自然光；塗上白色油漆的牆身掛著水墨畫，整體空間很透亮，是一種舒適的氛圍，完有不像人來人往的中西區餐廳。 後來看網絡文章、及烏禮的臉書，發現他們會不定期換牆上的藝術作品，頗有心思的。 一樓餐桌間的距離頗遠了，絕不會聽到鄰座的談話內容，很喜歡這樣的空間。另一端則擺放烏禮的冷凍雞精產品。 沿老房子舊有的樓梯拾級而上二樓，同樣採用大片玻璃窗透進明亮的光線，而且二樓空間感更為寬敞。 喜歡可以看著街外的座位，所以當日就選了倚窗邊的四人座。 烏禮菜單 翻開烏禮菜單的首頁寫著日劇《孤獨的美食家》裡頭一句對白：靜下心來想一想，我的胃現在想吃甚麼。 一句道出店家料理的靈魂。也是引我踏進烏禮的原因：就是胃叫我來這裡，想吃一頓樸實舒服的料理。 一心想著燉雞而來的我們。都集中精神地從清燉雞湯的項目裡落手選擇！ 即使只是燉雞，烏禮的款式還是頗多的，而且除了名物燉雞，還有鍋物、私房料理，說實私房料理的菜式，每一道都很吸引我，不論是川味水煮牛、輕檸椒麻雞，烏禮三杯雞等，都是單看菜名便流口水的菜式。一定是同行友人聽到我心聲，點算了烏禮三杯雞$330。 至於一心追求補身子的友人和我，各自點選了洋蔘燉雞、老菜脯燉雞，山珍燉雞。所有燉雞項目加$150可升級為套餐，附有雞精、小菜及米飯或麵線；私房料理變套餐則是加購$100，相對少了一道雞精。 滋補養身 先送上來的是一小碗雞精，打開蓋子，看到色澤便覺得就是足料的心機料理！呷一口雞精，濃郁得很，還有點黏黏的骨膠原口感。 尤其當日台南居然飄著小雨，有點涼涼的天氣下，喝這碗雞精，頓覺滿足。喝完雞精，身心都暖起來，再看到端上桌的套餐，可能受到店家就是用心在料理。 沒有多餘花巧的擺陳，卻每一道看起來都相當美味。打開算是頗大的燉盅，用湯匙攪拌一下，驚見雞肉份量頗多。 由於燉品都不會額外加入調味、香料，可算是原汁原味！相當天然的料理。就是吃食材的原味。 店家也貼心地附上鹽巴，可加入湯或沾雞件來作調味。 小菜部分有麻醬豆腐、菠菜，都相當好吃！本就偏好健康食品的我尤愛店家供應的是紅藜麥米飯，而不是精製的白米飯。 烏禮 地址｜台南市中西區永福路二段43號 電話｜06 …

白天是咖啡店，晚上是酒吧，將咖啡店與酒吧結合不是新鮮事。現在的台南也不少這類店家，其中位於北區的Swallow Tainan（嚥・台南），是近半年內，我最常帶海外、其他城市朋友到訪的咖啡店/酒吧！ 老房新模樣 Swallow Tainan（ 嚥・台南）早上9時便開業，供應茶、咖啡等飲品；酒精要待下午時分才開始供應。先說店家所在的老房子，也是最喜歡的部分。 細心看店家與相鄰的老房子應該本是同一模樣，但經過翻新，也是現在Swallow的模樣，可見完全為老房子注入了新靈魂，卻又不失原有的歷史感。 走入其中，是一長形的空間，具體可分為三部分，正門進來看到的酒吧/流水枱部分；中間則是天井小庭園；裡頭則是有兩層的空間，感覺遊合較多人的組合，而且這部分更是以玻璃屋的概念來改建，可從外觀看到整片落地玻璃，也解說了為何店家採光那麼好。 整體風格有點像日式小房子，以木材為主調，配以水泥牆，簡約卻又帶有淡淡的日式風。 就是一種很適合小圈子或一個人獨處的氛圍，既有居家的舒適感，卻又不會過於輕率。 店家剛開業時，位於門口木框窗戶的座位，該說是網美必拍景點。 著實，中間的花園也不會遜色！ 早晨的陽光 已N訪的我，曾經在早上、下午，及晚上來訪。從Swallow的咖啡喝到他們家的調酒。 初訪時，還刻意挑了酒吧椅的位置，即使沒有酒精，也要有感受一下「酒吧感」。 總結來說，個人較喜歡這裡早上的臉貌。 無論是坐在裡頭，還是門口窗戶的網美座位，都各有不同氛圍﹐前者可以感受台南獨有的小巷風情，在春分，窗外吹來陣陣涼風，份外舒適；裡頭則可感受另一種很私人、寧靜的空間。 手沖咖啡 會N訪Swallow，因為這裡著實頗適合帶來自不同地方的朋友到訪。先是營業時間算是早，台南不少咖啡店都頗晚才營業。 二來是整體建築、裝潢頗有特色。三是既有咖啡也有酒精（註：酒精須於下午後才供應），適合不同需求的朋友。 四是有認真的手沖咖啡。不是說別的店家不認真，而是以具備這麼多迎合旅客的條件以下，還有手沖咖啡，真的很加分；不喝手沖的朋友，也有基本款拿鐵！ 最後是白天那自然光線，真的太討人歡喜。 呻口溫熱的咖啡，再抬頭細看這環境，就是美，是一種低調不喧鬧的美。 Swallow還有甜點供應！ 就是一個很適合與朋友相聚的地點。 …

都忘了第一次接解船麵是甚麼時候，只記得初次吃到的驚艷，怎麼湯頭可以這樣濃稠，完全有別泰式常見的酸辣味道！早幾天台南北區公園南路發現一間新開業的泰木薩船麵，就是泰式船麵專賣店！ 泰木薩船麵 泰木薩船麵就在人氣寶來軒拉麵的對面馬路！ 但由於泰木薩的營業時間頗妙，中午並不開放，而是於下午3點後開店，所以白天多次經過公園南路多次都沒注意到這空間已變成一間泰式船麵店。 店家3月15日才開始營業，網上已有資料寫說泰木薩船麵就是在台南美術館2館旁的MUSA的新店！再查看MUSA官方臉書，證實此說法，更介紹泰木薩船麵的店內設計裝潢都由老闆一手包辦。 也許也令大家誤以為MUSA再度推出船麵，害MUSA收到一堆來電來問船麵。特意也在這提一下：MUSA是一家專賣泰菜的餐廳，並沒有提供船麵；泰木薩船麵則是一家專賣「船麵」的專賣店，只有「只有船麵及炸物」。 所以想吃泰式船麵的朋友，記得是要到泰木薩船麵，但店家暫時不提供訂位，採現場候位形式，且店內只提供船麵和炸物，重要資料要多番提及。 泰木薩室內環境 長形的室內空間風格簡約卻又流露著明確的泰式人氛圍，以深色調搭配水泥牆身、懸吊著竹藤燈，都有一番異國感。 不知道店家之後會否開放二樓空間？ 但暫時以一樓空間來說，座位數量算是台南店家常見的規格。 泰木薩菜單 泰木薩船麵菜單很清晰明確，就是船麵、炸物專賣。 船麵只分兩種：經典或特選黑豬；麵類則提供雞蛋麵、船粉、粿條、米粉，湯粉＋茉香米飯。個人覺得麵類選擇頗豐富的！ 船麵的配料大致就是里肌（若選特級黑豬則會換成黑豬肉片）、豬肉丸、滷豬肉、豬肝、豬腳筋。 當晚點了兩碗經典船麵（$150），分別是船粉和米粉。 再額外加點炸豬皮（$25）和空心菜（$25），個人覺加點部分的項目價格在現在的物價來說頗佛心的！而且炸豬皮和船麵根本是絕配，不能不點。 還有炸雞翅（$80）、蝦餅（$90）也是不錯吃的選擇。 飲品方面有提供3款：手標泰式奶茶（$70）、香茅綠茶（$65）、香檸可樂（$60）。毫無疑問，我是必點泰奶的！ 關於泰式船麵 由於沒有採訪過店家，不肯定泰木薩的湯頭做法，但普遍船麵的湯頭普遍用上豬或牛的血，加上香料、大骨等來熬煮，所以一般都會加點辣、羅勒來去除血腥味。 泰木薩每份船麵也會額外附上一小碗川燙過豆芽菜及九層塔。 會有「船麵」一名，則源於這道菜最初就在曼谷運河的船隻提供，也有說為何船麵都很小碗?因為船家要將盛好的船麵端給在岸上的顧客，若盤太大碗也易生意外。 店家更在桌上放有：糖、辣椒醋、泰國辣椒粉及魚露，讓顧客可再按個人口味來調配。 整體以環境、價格來說，重點是台南真的幾乎都沒有船麵！還是大家尚有別的推介？泰木薩船麵真的很值去。應該也會成為我常去的餐廳之一。 …

總覺得台灣老派咖啡館有種奇妙的力量，當走入其中，時間也像嘎然而止。早前發現在台南北區東豐路上的安徒生咖啡館，正是這類擁有凝結時空的魔力，除了鬆餅、吐司，更有小火鍋、套餐等提供，也是午餐、餐晚的好選擇。 室內環境 安徒生咖啡館深褐色的大門和那塊被擋掉一個字的木招牌，已在宣告店家的年資似的。那塊招牌也是最先吸引我目光的元素，有點衝動想將那張公休的紙撕下來。 推開沉重的大門，放眼深褐色木質圓形餐桌搭配深綠色的沙發，還有褪色的牆紙、掛在牆上的鄉村畫像，背景音樂傳來老派的美式鄉村歌曲，就像是誤闖了一處過去的時空。 踩在腳下的那片斑斕的地板更顯年代的感覺。 中午時分，零星的客人分散坐在不同的角落，互不干擾，分享著這片靜謐的氛圍。總覺得倚窗的那一桌，很適合作家，就在那一隅安坐寫作，直至天色微暗，才收拾東西回家。 個人覺得另一端的工作空間也是充滿電影感的。木製的長吧台，很實在的擺放營業要用的物品，吧台後上年紀的老闆娘緩緩的整理東西，不慌不忙的節奏。 入座後，店家放上菜單、水和濕紙巾。也是台灣典型老派咖啡館的儀式感。 安徒生咖啡館菜單 翻翻菜單，安徒生咖啡館的飲品款式很多，除了基本咖啡、茶，還有一系列的沙冰類；食物款式更見豐富，除了三文治、吐司以外，還有不少鹹食套餐，例如小火鍋、麵食，簡餐形的。 一開始覺得頗衝擊的，怎麼咖啡館會賣小火鍋？也如台灣傳統的冰、泡沫紅茶店也會兼賣鍋燒意麵一樣？ 當日點了酸菜豬肉火鍋（$290），份量很充足。 但看到陳先生所點的紅燒牛腩飯套餐（$290），便覺得下次來也要點他那類的！份量有點驚人的多，除了主食，還煎雞蛋搭配2款涼拌菜於飯碗，看來就是豐盛十足。 套餐都配有100元以下的飲品，超過則補差額。當日點選了冰拿鐵和一杯沙冰類的。 老派的奶酥吐司 不知為何，置身這樣的老派氛圍。都會想來一份奶酥吐司！ 是傳統那款，不是這幾年流行的新派、美美包裝的奶酥吐司。吃完小火鍋還是忍不住點了一份奶酥吐司（$50） 烤得微焦的厚吐司塗奶酥，入口香酥甜甜，就是對味。 覺得下次來，要挑倚窗的座位，再來一次奶酥吐司配咖啡。 好好的感受這個被凝結的時空。 安徒生咖啡館 地址｜台南市北區東豐路249號 電話｜ 06 236 …

台南的異國料理都易被遺忘，尤其位處中西區的，畢竟面對太多在地美食的競爭。作為本地人倒是有需要偶爾來點不一樣的，在中西區就有一間易被錯過的義式料理餐廳：唇義義大利餐酒館！ 純正義式料理 位於台南中華西路和永華路口附近巷子的唇義義大利餐酒館Tipica Osteria屹立多年，網上資料寫說店家名字「唇」就是「純」，意思就是「純義式」。餐廳老闆正因熱愛義式料理，跑到義大利學習廚藝，再回台南開餐廳。 唇義環境 唇義義大利餐酒館的空間尚算寬敞，燈光搭配深木色調的餐桌，氛圍偏暗黑；牆身掛上歐洲建築的畫像及義大利街頭照片，凝造異國氛圍。 餐桌組合彈性，既可二人浪漫約會，也可大伙兒相聚，是個不錯的聚餐場地選擇。 唇義菜單 唇義義大利餐酒館除了固定的菜單，牆上黑板也會寫上當日的特別菜式！ 菜單主要提供雙人套餐，也可單點，當晚我們一行三人就選擇了單點的方式。 個人頗喜歡店家有提供礦泉水、氣泡水暢飲，很適合我這類需要大量水份的喝水怪！ 當日點了四道菜式，分別是：炭烤櫛瓜香料嫩雞起司沙拉 $380 白酒炒黑殻淡菜、手工麵包 $380 炭烤頂級厚切戰斧豬排 $750 白帶魚肉醬大水管麵 $550  整體來說，唇義義大利餐酒館所有炭烤食物都相當出色，尤其是蔬菜類更見驚喜，可以將平凡無奇的蔬菜烤得鮮甜香口，真的見功架；烤豬排也是肉嫩得很，每口都是豐腴油份。 唇義義大利餐酒館的麵類也是煮得剛好，是沒有被台式的義式料理！ 唇義義大利餐酒館 地址：台南市中西區中華西路二段28巷60號 電話：06 297 …

Koemon.official咖啡店去年底新開二店Koemon iki 粋，同樣以老房子改建而成的日式咖啡店，空間感卻相對不同，將日式侘寂發揮得更極致！ 咖啡店空間 作為二店的「Koemon iki 粋」﹐地理位置很便利，就在台南中西區，離旅客必到的國華街也不遠。咖啡店就在一棟老房子裡的二、三樓，一樓是另一間酒吧。 「Koemon iki 粋」延續了Koemon留白靜謐的風格，保留老房子具年代色彩的元素，如地磚。 再搭配保留原色的木材，令整體空間更簡約，加上大量的自然光令空間顯得光亮，與一店Koemon.official相比更寬敞，更有「留白」之美。 室內空間除了放眼木系傢俱，用色上則採用藍綠色為基底，與Koemon的棕紅色系做出區隔，隨著不同角度的光線灑入，令那抺藍綠色調漸變，仿似注入生命力。 同層亦擺放貨架出售咖啡豆、日本酒類產品。 二樓座位區可一覽咖啡師在煮咖啡的風光，及感受偌大窗戶透進來的陽光。 三樓空間 三樓空間只有兩個用餐區，感覺很適合聚會，尤其是盤膝而坐的那邊相當適合大群朋友相聚聊天的。但要注意是三樓僅接受訂位，低消每人250元。 那次與朋友一行四人也是預訂了三樓的空間，相對二樓空間顯得更為寬敞。 三樓的另一端是展覽及販售區，不定期與本地藝術家合作舉辦展覽。當日就遇上咖啡店與台灣插畫家llama practice 駱馬練習的展覽，展出他的插畫、手捏土及布料再生的創作，並供販售。 整體空間風格就是在回應咖啡店名字中「粋」，按官方臉書所介紹： 「粋」字代表的純粹、精微、低調且靜美，也是咖啡店的出發點，想給予大家簡單美好的記憶，白天啜飲咖啡和茶水的香氣浪費整個下午，晚上咕咚咕咚灌下精釀啤酒或日本選酒，似乎夜幕降臨才算得上一天的起始。 咖啡店菜單 Koemon iki …

這道古早味相信不少年輕人未必知道！對我這外來人來說也是十萬個新奇。據說是從前給坐月子的婦女吃來補身體。時至今日，還在賣這類椪餅的攤檔也不多，早前被《時尚玩家》 曝光，位於台南中西區的榮家班椪餅專賣，就是最易到達的一攤！ 椪餅是甚麼？ 椪餅是一款古早味的糕餅，又名為香餅，因為餅身會膨脹而中空得名，主要以黑糖、麵粉及水為原料。清代時期，常用於於祭祀、頒獎、吵架和好等用途，也是早年婦女坐月子時吃的餅食！話說古時有：「吃3個椪餅，等於吃1隻麻油雞」的說法，皆因傳統認為黑糖有助婦女產後保健，加上那年代麻油雞也不是一般人家能吃到的食材，故以黑糖製的椪餅，在餅中間敲一個洞，然後打入雞蛋，再以麻油煎至全熟後食用。所以椪餅又會被稱作「月子餅」，算是從前的月子餐。 現在的月子餐已豐盛得很，婦女生產後的保健品也五花八門，椪餅未必再是坐月餐的選擇，倒成為一種文化歷史的象徵，被台南市政府文化區定為台南名產之一。 榮家班椪餅位置 在台南要找「椪餅」，不算難，一般在傳統糕餅店都找到。但要找有「餡料」的版本則有難度。位於台南中西區，就在台南美術館2館附近，有一攤榮家班椪餅專賣，每逢周六、日下午才開賣，算是現今碩果僅存專賣「月子餅」的攤檔！加上早前經「時尚玩家」報道介紹，多了不少年輕客群擠去這裡一嘗這古早的坐月餐味道。 榮家班椪餅菜單 榮家班椪餅專賣除了賣經典口味：麻油椪餅煎蛋，將麻油、眼龍乾、雞蛋，薑片等放入椪餅裡。還有創新口味，如起司椪餅煎雞、香腸椪餅煎雞及蜜糖腰果椪餅煎雞，共4款口味。 雖然連假已過，但假日的台南說實都是旅客的！所以榮家班椪餅的攤檔也是被重重包圍著，而且以地點來說，對旅客來說也太便利了！幾乎是必經之路。 先排隊下單，會被派發號碼籌，然後等叫號碼。 現代版的椪餅 看到店家的鐵鍋子都是滿滿的椪餅，雙手完全沒停的機會，打開一包包獨立包裝好的椪餅，放在掃上麻油的鐵鍋子裡，再在椪餅中間打個洞，加入不同材料，然後將椪餅壓扁煎香，放入紙袋裡。 聞著那麻油香，總會陷入一種選擇困難﹐到底排傳統麻油口味，還是看起來較符合現代人口味的起司？ 理性還是選了起司椪餅煎雞！ 值得注意的是，從前的「月子餅」是不用壓扁的。 不過時今講求速度，將椪餅壓扁有助縮短烹調時間，也方便吃。我是以獵奇心態來品嚐這道古早味。 入口與想像有點不同，外層椪餅的麵粉口感頗重的，加上以黑糖為主要成分，所以味道帶甜。基本上，對於現代人的口味來說，大抵是一道旅遊時會想「嚐鮮」的小吃！ 來台南，也是一道值得一嚐的特色小吃。雖然當日看到店家寫是逢周六日，下午1至6點營業，但還是記得先到店家臉書再確認一下營業時間喲。 榮家班椪餅專賣 地址｜台南市中西區友愛街56號 電話｜0906 789 977 營業時間｜周六日，下午1至6點營業