嘉義

嘉義新店增加的速度快填滿我的口袋，其中一間放在口袋一段時間了，是位於嘉義市北榮街的Eureka Home，採全預約制的無菜單私廚料理，主打直火料理形式。早前與友人結伴到嘉義旅遊，成功到訪這間店。 嘉義Eureka Home Eureka Home位於嘉義市北榮街，誕生於2022年秋天。查閱網上文章，有頗深入介紹Eureka Home的料理理念、及主理人背景等。簡單整理，Eureka Home是由呂長榮夫妻創立，餐廳外內都由他們二人負責。當晚用餐後與夫人聊到，也得悉他們是嘉義人，大抵就是在外打拼多年，想回家實踐，也將在外頭所學到的料理技巧帶回家鄉。 據說「Eureka」是古希臘用來表達「發現了、找到某件真相」的驚嘆詞，源自阿基米德泡澡時頓悟浮力與密度的原理，跑出浴室一路亢奮地高喊：「Heurēka!」，後人便將「Eureka Moment」視為靈光乍現的時刻。 大抵主理人也是主廚呂長榮眼中的料理也是這樣子。所以餐廳取名Eureka Home。 Eureka Home空間 Eureka Home店外內空間都出自主理人夫妻的想法，主要呈現他們露營的喜好，譬如餐廳門面以木門、玻璃窗拼出高山稜線的寓意，室內刻意露出老屋紅磚則在於展示質樸原始的感覺。 餐廳內所懸掛的吊燈也故意以粗麻繩來綑綁邊緣，各項小細節都在呈現露營元素。Eureka Home的空間一目了然，L型座位區圍繞開放式廚房。 主廚所用的點火器、鍋碗瓢勺、耐火磚頭至龍眼木堆盡在眼前。即場的烹調過程與用餐過程都在同一畫面裡進行，活像圍繞著營火般，參與了一場露營活動似的。 在Eureka Home用餐，每道菜式的烹調過程都直接呈現眼前，沒有任何隔閡，也有別一般精緻料理的小心翼翼氛圍，就是一場輕鬆自在的氛圍，卻是在吃主廚用心精煉的料理。 預約制私廚　 Eureka Home採用全預約制，無論Google或官方平台都沒有電話供查詢，都一致以社交平台訂位。晚上6時開門，只做一輪晚市，僅10個座位。 因為事前準備功夫繁複。Eureka …

位於嘉義蘭井街的SAGAS，尚未開張已坐擁龐大網絡聲量，持本事設計之名已足以令大家對店內外裝潢充滿期待，尤其賣的是台灣人鍾情的拉麵。終於等到嘉義拉麵店SAGAS開張試營運，友人成功網上訂位，可以搶先到訪這間網絡人氣新店。 拉麵店SAGAS 拉麵店SAGAS位於嘉義蘭井街，不難到達，尤其對駕駛車來說，SAGAS旁邊就有收費停車場是一件無比便利的事。 拉麵店SAGAS座落在獨幢的兩層樓房，左右兩旁都沒有其他建築。房子外觀採用啞面黑色搭配黑色磁磚，感覺就是想呈現出一份沉穏，卻流露著質感的氛圍。怎麼說具有質感？黑色磁磚部分也是座椅，便利到訪候位的客人；沒有囂張的大招牌，只有炭黑底色浮示店家名字SAGAS，以及另一側以木塊刻著店名，僅止而已。 若沒有留意網絡，只是單純路過，真的不會知道這是一間賣吃的餐廳，更不會知道是賣拉麵。但砸重金請來「本事空間製作所」來負責裝潢，該也是追求本事一貫沉穏具質感的風格。著實也算是一種低調的奢華。 拉麵店SAGAS的研發主廚是嘉義日式酒食 大麦小麦的日籍主廚。 SAGAS訂位資訊 畢竟是一間人氣十足﹐備受關注的新餐廳，還是來一點認真的資訊介紹，關於店名SAGAS，看網上官方資訊介紹：「SAGA」這個詞彙代表：傳奇，經過傳承演變形塑特色風味；「SAGAS」是英文中的迴文單字，希望品牌名稱便流露出那份帶有文化與風味底藴的氣質，讓人擁有回味無窮的感受。 但我想大家最關注的還是怎訂位？ SAGAS官方平台寫得頗清晰的：試營運期間，僅開放13個吧台區座位。每個時段(小時)提供4個預約席，以及9個現場候位席。 就是機會平等，搶不了預約，也可現場碰運氣。而且SAGAS營業時間很長，由早上11點至晚上10：30，這樣換算起來，能吃到的機率也頗高。會有這樣長的營業時間。看SAGAS的介紹，好像提及會有這間拉麵店的發想，源自想任何時候都能夠吃上一碗拉麵，無論是下班後、宵夜，甚至下午茶時段。 – 以下直接搬來官方資訊 – ○ 預約方式 ○試營運期間開放線上預約用餐，每個時段皆有四個座位可供預約，預約成功會收到一封訂位簡訊，位子保留10分鐘，逾時將釋出給現場候位客人。➤ 線上預約系統：https://reurl.cc/x7DoOz* 每月25號將開放下個月的預約時段。 ○ 現場候位 ○有空位可直接入座，如遇現場滿座狀況，可掃描門口候位條碼作登記，登記完成後可於附近晃晃，有空位釋出時會發出通知，10分鐘內抵達報到即可。 ○ 低消 …

想不到在嘉義的往前咖啡製作所，讓我重遇久違了的英式胡蘿蔔蛋糕！工業風的偌大空間，舒適度是我在嘉義暫時最喜歡的咖啡店。 往前咖啡製作所裝潢 比開店時間更早抵達，倒是有個停頓下來的時間來好好看搬了新址的前往咖啡製作所。新址相對舊而址而言，，單看外觀會覺得與之前舊址的截然不同，若不是名字、LOGO一樣，難以聯想是同一家店。 新址以是荒廢的鐵工廠改建而成。網絡不少文章寫新址風格為工業格，嚴格來說沒錯，卻不是最精準。新址裝潢由白水設計負責，大方向就是以「老屋重新」的理念出發。 為保留老屋的舊有美學，在設計執行方面故意保留建築上舊有的鋼構，且不刻意額外以物料包裹，就讓老舊的歲月痕跡赤裸裸的呈現。 品牌的Logo也蘊含咖啡店「往前」精神，以五個三角彩箭頭重組，同時結合英文店名的首個「F」；入口處的訂製門把、檯面不銹鋼落水板等都融入Logo三角的元素。 店內不同的角落都悄悄放有老闆的收藏，如丹麥老件、The Rolling Stones老海報、玩具等，也是某程度將為新舊空間作了一個聯結。 重點是超高的樓底且大量自然光，如在穹頂做天了井開口以採光等，令空間感很充足。尤其喜歡座位之間均有點距離，不會有壓迫感，或聽到鄰座聊天的情況。 整體來說，這間店的環境是我嘉義咖啡店之中，暫時最喜歡的。 裡頭則是烘豆室，店家的咖啡豆都是自家烘培。樓上則為展覽空間，當日到訪由於沒有展覽活動，所以二樓也沒開放。 往前咖啡製作所菜單 菜單與之前的設計完全不同，新址菜單以色板的設計頗有格調，也方便翻閱。 往前咖啡製作所主要提供飲品和甜點，咖啡選擇頗多的，除了經典款，如意式咖啡、手沖咖啡以外，也有不少創意咖啡，如黑糖拿鐵。 甜品選擇倒是頗驚艷的，因為居然看到英式胡蘿蔔蛋糕！ 那些年在英國，在咖啡都是買這蛋糕來吃。但在台灣，尤其台南的咖啡店，真的不常見。純無懸念秒間點了這個！味道也相當不錯，也許因為這件蛋糕，令我更喜歡這裡。 另外，當然也不少得少女風格的戚風蛋糕。當日就點了焦糖脆片奶油戚風蛋糕，賣相可愛，味道也不錯，口感是標準戚風的鬆軟Q彈；味道也不會太甜。 店內出售陶器 用餐時已覺得店家所用的餐具頗美！ 店內便有陳列架展示出售的陶器，據說每年店家都會與泰國訂購陶藝品；也可購買店家的自家烘培的咖啡豆等，有興趣的朋友不妨可以參觀一下或直接買走。 至於規定則與之前相若，同樣地不接待四人以上及12歲以下小朋友。也沒有訂位服務。 往前咖啡製作所/Forward Roasters 地址｜嘉義市東區興中街205號 …

嘉義合法民宿，首間檜木老屋有春枟宅。感受日治時期日式建築與氛圍。適合包幢住宿，朋友家庭出遊。

這天到了外太空吃炸醬麵。 從台南開車到嘉義，我笑說像是香港從屯門去旺角等的距離而已，一小時內便可抵達嘉義市中心！而且嘉義新店都似踩不完的（雖然台南也是啦！）反正又一個好天，為吃不一樣的料理跑到嘉義。說實，台南餐廳多得很，美食亦然，但異國美食相對較少⋯⋯ 這次瞄準了嘉義新開的韓式炸醬麵店：青風。 店家以太空為主題的裝潢相當突出，每一處都體現主題，從選用的傢俱、以至牆上海報。 餐點部分主要提供4款主食、3款小食，不算豐富，但賣點集中，就是炸醬麵嘛。一看餐牌便零疑慮，還要選擇嗎？ 一秒便決定大人口味！ 所謂的大人口味，是以在地的往前咖啡及安格拉微甜白葡萄酒入饌，完全正中愛咖啡因又愛酒的大人啊！兩者交織出來的滋味就是複雜，難以明言，就是幾分鹹裡又摻著苦澀，但這不就是大人的滋味嗎？ 滴酒不沾的陳生選擇帶甜的火雞炸醬麵，火雞是來自當地紅店阿宏師的炙燒火雞柳。如果不是被大人口味所迷惑，我也會選這道，畢竟嘉義與火雞幾乎是等號，將異國料理結合在地特色的食材，滿有特色的。 炸醬給得大方，就是每條麵都絕對會被濃郁的炸醬包裹著，拌勻前建議先把肉類放旁，不然會有點遺憾吃不到鹹烤三層肉/火雞本來的味道。整碗下來，尤其偏愛店家選用的條麵，Q彈與韌度來得剛剛好，真的不錯。 吃韓國料理都忍不住點爆桌，因為看到甚麼都會想吃。隨餐本來已會附上小菜、如鹹芽菜、海帶等，但看到辣炒年糕和街頭炸物就是忍不住點下去了。 年糕份糧對於胃口小的女生來說，可以是一份正餐的量了，辣度是有認真，並不兒戲的。 街頭小吃就是淋上甜辣醬的炸魚板年糕串和海苔冬粉捲，個人偏好後者，入口鬆軟香脆，也不是說炸年糕不好吃，只是剛好另一道也是辣年糕，桌上太多年糕而已（還不是自己亂點的任性⋯⋯） 對於長期被台灣美食餵飽的我而言，偶然吃到不一樣的異國料理都會覺好滿足！ 青風創意韓式炸醬麵地址｜嘉義市國華街323號電話｜05-2284699營業時間｜11:00 – 14:00；16:30 – 19:30 （周三、四休息）

三月，是花開季節。 台灣的花季更是百花齊放，這個月無論在台南市內還是出遊其他城市，眼睛都很忙地看花。早幾天已被台南白河的木棉花道驚艷，這天在嘉義更被另一片黃花震撼！ 嘉義朴子溪黃花風鈴木是當地有名的賞花熱點！逾一公里長的花道，左右兩旁種滿了黃花風鈴木，盛放之時，就是壯觀！ 遠看一整排黃色繁花與嫩綠稻田相映，已忍不住驚嘆聲連連，尤其今天下午嘉義放晴，那片蔚藍將黃花顏色的濃度大大提升，怎麼那抺黃可以如斯鮮明？！ 這個賞花點好處是頗方便停車，駕車幾乎可直抵入口位置。但按現在嘉義的人潮，假日不會好停車了，該要將車子停在遠一點的距離，再走路去看花。 先上堤防走一走，近看黃花。 黃花風鈴木近看如一朵朵黃色的雲，在海中飄啊飄啊⋯⋯ 在這片黃花下，即使體感三十度也不想走，百看不腻就是說這種吧。 說實，香港也有木棉花，也有這樣美的黃色風鈴木，就是沒有像台灣這樣大的覆蓋率，都是零星的幾棵大樹相依，離花海隧道這效果太遠了。花本就是嬌美，就是需要群體集結，才可凝造出那份震撼美。 花季有時，怎樣長久也不到一個月的時間﹐花開花落不過彈指間。 也許正是有限才顯得珍貴。有意去看的，要趕緊把握時間！如果當年香港也有這樣的種植規劃就好了。便能在悲慘三月的香港添點快樂⋯⋯