November 2022

之前介紹過酸辣粉某程度是香港人的家鄉味。想不到在台南，還是可以找到這令人垂涎三尺的酸辣粉！這次試了在台南中西區的唯一川味麵館，也是我個人暫時頗喜歡的一間麵館。 內用空間 唯一川味麵館位於台南中西區的民生路二段，就在大馬路旁，位置很好找。台南中西區真的是美食集中地，無論是日式的，還是台式麻辣都可以找到。 唯一川味麵館的內用空間談不有甚麼特別的裝潢，就是簡單的用餐環境，但整體感覺很寬敞、光亮，整潔，而且冷氣很足，是舒服的用餐空間。 網上不少朋友都力讚唯一川味麵館的乾淨，也是這類價位的麵館中少見的整齊、乾淨。 唯一川味麵館菜單 唯一川味麵館主要提供四川特色麵食、台式經典麵食、湯品及四川特色小食。細看菜式頗多元化的，即使不吃辣的，也有一堆選擇，如滷味等；及麵店較少見的黑麻醬麵。 四川酸辣粉 這次來用餐目標明確就是為了四川酸辣粉！酸辣粉的絕配絕對是肥腸，雖然很邪惡，但就是最佳的口感搭配。 酸辣粉只可選辣或不辣，不能選擇辣度。一上桌，一大碗四川酸辣粉拌酸菜、芝麻、花生，䓤花，賣相已令人食指大動；聞到同樣令人胃口大開的酸辣香氣！ 挾口紅薯粉，和預期一樣Q彈。各式元素都發揮至極，既香又麻又辣又酸，是令人一口接一口吃的酸辣粉。 尤愛唯一川味麵館的酸辣是不會嗆到咳嗽的那種辣！吃完是舒服的感覺，不會害腸胃有負擔不舒服。而且豬腸處理得不錯。 另一道令人同樣有點小驚艷的是川味擔擔麵。 濃郁的花生湯頭、肉碎、榨菜，攪拌均勻，讓湯汁包裹每根麵條，醬汁滲著微微花椒味，是越吃越開胃的一道，也是偏好重口味的朋友之選。 照片會說話，一看便懂是一道認真的紅油炒手，頗喜歡那紅油的香氣！ 想清淡的話則可選滷味拼盤，但不知是否前面都吃得太重口味。相對來說，會覺得滷味拼盤真的沒啥味道。 唯一川味麵館 地址｜台南市中西區民生路二段310號 電話｜06 229 3855 營業時間｜11:00 – 20:30 (周日、一公休）

鍾情麻辣鴨血的我，總是頭痛沒有要吃火鍋、沒有想吃很多，就只是想吃幾口麻辣鴨血和臭豆腐而已！有人懂我的心情嗎？開在大德街的入街，將麻辣鴨血、臭豆腐變成個人定食，完全符合偶然想吃麻辣鴨血的心情。 入街的位置 台南中西區本就是美食雲集，如剛重新裝潢重開的城前料理亭、又有吃麵吧，及超夯的外帶咖啡夢蟲咖啡。 但新店真的開不完，在大德街裡有一處搶眼的空間，叫入街，兩層高的白色貨櫃，戶外鋪上假草皮，放上幾組木材質的戶外桌椅，滿像一所咖啡室的。 當再走近一點，聞到的倒不是咖啡香，而是麻辣的香氣！貨櫃內的空間位置不多，大約2張二人餐桌及倚窗的單人座位。 入街的候位時間也不會太久。因為平均大家的用餐速度都頗快，就是一間適合簡餐，不會用作聚餐型的餐廳。 入街的菜單 入街菜單設計也算簡約，主要賣麻辣鴨血煲、麻辣臭豆腐煲、麻辣綜合煲三樣主食。也是將本來以鍋物呈現的菜式，改以定食形式呈現，從鍋轉到大碗。 三項主食可挑選套餐版「吃飽煲套餐」：就是在主食之外，再加入魚蛋、豆皮、台灣豬肉片，時蔬等食材，也可再搭配芋香米飯、意麵、王子麵或冬粉；符上冬瓜茶一杯。煲類的湯底本身為微辣，可額外再調至小、中，大辣。 小食部分有紅油炒手，更分別提供鮮蝦或鮮肉兩種餡料。追求澱粉質的朋友，也有拌麵、扁食等選擇。也有滷蛋、大腸，燙青菜等選項。 基本上就是很適合簡餐，隨時進內吃個午餐或晚餐的選擇！卻又滿足到想來一點重口味，又不想動輒吃火鍋，尤其在這個依然體感30度的秋冬？！ 個人套餐版 當日午餐時間來到入街。挑選了「吃飽煲套餐」的鴨血吃飽煲和綜合吃飽煲。綜合版就是集鴨血和臭豆腐於一身。 無論香氣或味道都很充，鴨血也相當入味，不錯吃！份量也很足夠，個人希望可以有多一個增加蔬菜量的選項。 另外也點選了鮮蝦紅油炒手，相對來說較主菜失色。 整體來說，入街是一間會再訪的餐廳。無論是地方，以至菜單的設計都是很適合隨時去午餐的選擇。 入街 地址｜台南市中西區大德街62號 電話｜06 221 0312 營業時間｜11:30 – 19:00（周二、三公休） 註：每人低消為一份餐點

台南永康區大仁街隠藏不少食店，畢竟鄰近崑山科技大學，頗多學生出沒在這帶。早前經過，才驚覺又開了一些新餐廳，如11月才開幕的日式料理餐廳絆屋食作。 絆屋食作位置 陳先生不愛重複吃一樣的料理，暫時只有每星期都會稍更改菜單菜式的來一片，是他可以連續吃的餐廳，而且來一片由12月起營業日期由每星期五、六，日，增多一日至星期一！ 陳先生不能短期內重複餐廳的用餐要求，令我們都會注意新店。 而且陳先生也很喜歡試不同的新餐廳，也算是支持台南的餐飲業。 有夜經過台南永康區大仁街，驚見一間日式裝潢的餐廳：絆屋食作。 回家再馬上Google一下，原址前身好像是一間串燒店，今年2022年11月則以一間日式料理店重新登場。反正是一間未吃過的店，心裡也默默筆記留起來。 絆屋食作菜單 嘴巴說筆記下來，慢慢踩點。但個性很急的我，通常一單發現新餐廳，都會幾天內衝去。所以在這個周末的中午，就跑到台南永康的絆屋食作！ 門口先看菜單，基本提供定食、料理、炸物，小菜等，及不系列的日本酒，如不能沒有的生啤！菜單設計有點像日式家庭料理混合居酒屋的概念。 絆屋食作室內空間 推門入內，裡頭空間比想像中大。大約有兩張餐桌，及一字排開的吧檯位置。 木材為主的裝潢，搭配手工製的椅子；擺滿日本酒瓶的架子滿有居酒屋的氛圍。空間設計頗適合人數少的聚餐。 也懂為何店家言明不接待7歲以下的小孩，因為空間不適合，如手工製的坐椅都是充滿菱角的；以及開放式廚房，用餐時避不了的油煙味。 當日被安排入座吧檯位置。我們就點選了馬鈴薯燉肉定食、茄汁鯖魚烏龍麵和一份培根肉捲。　點菜後，店家奉上招侍的毛豆。 也許是剛開幕，還是需要點經驗值，所以出菜速度的確如Google評值所說的，較慢。 但餐點的擺盤及蔬菜類，看得出店家是有用心的，尤愛他們的蔬菜盤，種類頗多元﹐如西蘭花、菇、番茄及溏心蛋等；而且整體定食份量很足，對男生來說會有飽足感。不過主菜馬鈴薯燉肉，在肉的部分則太柴，且味道也較淡。 至於茄汁鯖魚烏龍則符合預期，微辣帶酸甜的湯頭，是一道開胃沒負擔的料理。 至於培根肉捲明顯就是用來配生啤的！ 絆屋食作 地址｜台南市永康區大仁街32-5號 電話｜ 06 207 3375 …

台南港式餐廳不少，各具特色！近月在台南東區到訪了一間與單車結合的港式小店：賀六製作所 x 1樓A座 – 港式水吧單車舖。由嫁來台灣的香港女生主理餐點，供應自家製菠蘿包等經典港式麵包和飲品。 港式下午茶 香港辦公室生活讓人養成下午茶習慣，為看似沉悶的辦公室生活注入一點生氣。 所以港式茶餐廳都會提供下午茶套餐，大抵在午餐過後，晚餐之前的時段；套餐內容離不開炸雞腿、西多士，搭配薯條或沙拉等，簡單一點便是菠蘿油配紅豆冰。 移居台南生活，每到下午三、四點時分都會懷念港式下午茶。 說實的，台南港式餐廳真不少，如東區的港茶經典、捌伍貳冰室等。但營業時間都很有特色，尤其假日的下午茶時間，普遍是店休日；加上內用低消，也不好意思入內只吃一個麵包。 有天，終於被我發現在台南有一間結合港式餐點與單車維修的小店！ 賀六製作所裝潢 賀六製作所 x 1樓A座 – 港式水吧單車舖，很長的店名倒是完美表達店家的賣點。既是單車店，也是港式水吧。 「水吧」是形容港式茶餐廳裡負責飲品、麵包等較簡便食品的部門。顧名思義賀六製作所賣的就是「水吧」食品，不會有叉燒飯等需要廚房、爐灶的菜式，也是最適合下午茶的港式經典食物！ 會想到「水吧」及「1樓A座」等字眼，明顯店舖背後一定有香港人。好奇一問之下，賀六製作所是由港台夫妻開設。來自台灣的先生是單車專家，負責所有單車買賣、維修；來自香港的太太則是「水吧」主理人！眼前的賀六製作所 x 1樓A座 – 港式水吧單車鋪，也是結合二人的興趣與專才。 個人很喜歡賀六製作所呈現的氛圍。位處小巷，小巧卻很有特色，店外或店內都有濃厚的港式元素又結合個人風格。 尤愛店內水吧的裝潢設計，牆上所擺放的陳列品﹐如港式奶茶杯、維他奶等，以至吧檯位用的色彩磚粒，拼湊出濃郁的港味。 …

有夜看完Netflix的街頭小吃，畫面帶我們去到美國，屏幕上的墨西哥塔可（Tacos）令陳先生垂涎三尺，Taco更進駐他腦海，成為他當月最想吃的菜式。幸好在成大那邊，剛好給我們遇上一間算是新開不久的墨西哥料理店Las Adelitas！ Las Adelitas位置 台南異國美食來說，墨西哥料理相對更少見！ 墨西哥料理店Las Adelitas開在一頗妙的位置，妙的意思在於，我們與這間店擦身而過無數次，因為就在小東路旁邊，但往往都會忽視了右手邊的店家，以致一直都沒注意到這裡已換成墨西哥菜；以地點來說，在這裡開設墨西哥料理倒是合理，因為相鄰成大，成大的國際學生這區域早已進駐不少異國料理餐廳。那天真的要多得Google Map，才發現這間墨西哥料理店Las Adelitas！ Las Adelitas室內空間 墨西哥料理店Las Adelitas空間不大，目測大約有5張餐桌或以上。 雖然Las Adelitas空間不大，卻也相當整齊，且採入大量自然光，令室內亮白舒適；店家亦花思整理這個小空間，室內掛上不少墨西哥傳統的飾物、色彩繽紛的圖案以凝造異國氛圍。 墨西哥料理店Las Adelitas由兩位異國女生開設。 主力負責外場的是從墨西哥嫁來台灣已十多年，說得一口流利國語的老闆娘；另一位則主力廚房烹調。墨西哥料理店Las Adelitas兩位老闆娘態度相當親切，也很有耐心的介紹菜單。 Las Adelitas菜單 墨西哥料理店Las Adelitas主要提供兩款Taco，一款以玉米粉、另一款為麵粉皮及捲餅。也有雞翅、薯條等小吃﹐和墨西哥經典Nachos。 當日我們就選了豬肉玉米粉Taco，和牛肉捲餅。 賣相造型相對走實在路線，也可以說是粗糙，但份量真的很大，捲餅更搭配薯條，吃完一份會有塞下兩碗飯的飽足感。 …

我會形容位於捷絲旅台南十鼓館內的Just Café 捷食藝，是一間低調、隠密的餐廳，很適合想遠離人潮，好好地聊天吃飯的選擇。 捷食藝位置 Just Café 捷食藝位於捷絲旅台南十鼓館內，也是飯店內唯一的餐廳。 捷絲旅台南十鼓館也是一間頗新的飯店，整體不錯，但這次重點在於推介裡面的餐廳Just Café 捷食藝，也不過太過著墨於飯店。 基本上會選擇住宿在十鼓的家庭旅客，入夜都不會再想駕車出外用餐，也會選擇在飯店內解決，我也是剛好有朋友入住捷絲旅台南十鼓館，而想到可一同於Just Café 捷食藝用餐。 對於生活在台南的朋友來說。 Just Café 捷食藝算是空間寬敞，有特裝潢的餐廳，尤其餐廳有一邊採用落地大玻璃窗，相信白天來用餐會更有一份悠閒的感覺，就是有份徹底遠離鬧市的寧願氛圍。 那次和朋友享用晚餐後，陳先生笑說下次可去吃早午餐！ 捷食藝菜單 捷食藝的菜系很難用定義，因為選擇很豐富，該就是以符合家庭客人需求而設。從西式早午餐、開胃前菜、漢堡、墨西哥捲飯、意大利麵，牛排等主菜；到中式的刈包、牛肉麵等都有供應，完美符合家中長輩、小朋友的胃口。 重點是捷食藝是由台南晶英酒店五星主廚團隊領軍！ 當看到菜單價格，再想到身處在飯店的空間，及英酒店五星主廚，便會覺得捷食藝的價格很可以，相當合理，尤其飲品價格更是相當佛心，而且不錯喝，如當晚喝到的荔香莓果氣泡飲，香甜又解渴！ 當晚用餐的菜式 當晚在Just Café …

位於台南中西區的城前， 同一街道上共有兩間，一邊是無菜單料理，另一邊則是近日以全新面貌登場的城前料理亭！早前就搶鮮成功，推開了那道亮白簡約的大門，體驗全新的城前料理亭。 全新裝潢登場 會注意到城前料理亭的變裝過程，因為他們毗鄰吃麵吧，每次吃麵都會經過，一直心裡好奇到底會以怎樣模樣示人？畢竟日式料理店的風格都離不開黑與紅的主調色彩。 城前料理亭重新開業前的模樣，剛好被經過的我攝下。當下已很期待，感覺和之前的很不一樣。 終於等到城前料理亭裝潢完成，重新開幕！ 門市部分 全新姿態的城前料理亭，整個店面風格完全擺脫舊有的模樣。同一空間分割為門市與內用區。 推開玻璃大門，迎來的是外帶空間，高採光度加上亮白燈光與水泥色調牆身，拼湊成乾淨俐落、整齊，偌大的門市空間，產品區一目瞭然，盡在右邊空間。 生魚片、握壽司、蔬食類、日本新鮮貨，生蠔都一應俱全。 城前料理亭位置太方便，真的想吃生魚片時就可路過買回家。 另一邊的冷凍櫃更有 㕩肉舖 Pankoko 的和牛肉出售。 門市營業時間則是11:00-20:30 內用部分 新裝潢後的城前料理亭同樣保留內用空間，以一道磨砂玻璃自動門分隔。 當自動門打開後，似白非白的寬敝空間，細看牆身是近似色調抺成層次分明的質感，並穿鑿不同尺寸的方型磨砂玻璃接駁室內室外；天花則以木材元素建構假天花，輕輕透視日式料理的元素。 淺色系搭配黑色邊緣的餐桌、木質材座椅呼應店內裝潢元素 內用區座位數大約20。 內用用餐時間分兩段時間：11:30-14:00；17:30-21:00試營運期間都採用預約制！ 新裝潢後的城前料理亭有別傳統日式料理店家以黑紅為主色調的裝潢，無論店外內，都予人一種清新感，尤其洗手間部分，更是當晚女生朋友們力讚的部分。 電子菜單系統 基本上每道菜式價位約數百元內，內用每人低消為600元。 …