位於民生路上的民生牛肉爐，有兩個特點，一是沒有店面，就在騎樓下用餐；二是湯頭是少見用上大量蕃茄熬煮。而且在晚上營業，可以說是在地老饕口袋名單。
騎樓下吃火鍋
民生牛肉爐又有一個很長的店名，也是Google地圖標示的名字：民生本產正牛肉湯，牛肉爐專賣店。
就位於台南中西區的民生路上，這樣說來就會覺得店家名字很好記了。
會有這樣亢長的Google店名，因為民生的確既有牛肉湯又有牛肉爐。
但台南一般溫體年肉店也是這樣，民生有何特別？
不一樣之處是台南溫體牛肉店家都在早上營業，因為溫體牛肉湯對在地人來說是早餐。
所以民生牛肉爐的牛肉湯反而成為在地人的宵夜選擇之一，尤其店家以前是營業至凌晨，現在已改成至晚上10時。
還有一個很不一樣，也很標誌性的點是，民生牛肉爐並沒有明確的店面用餐空間。
整個用餐環境相當簡單，也頗有原始面貌的。
因為用餐環境就是在騎樓下⋯⋯
所以也沒有洗手間等設備。
陳先生笑說當年是邊吃邊大汗淋漓，吃到最後有中暑錯覺。
但現時店家後期已增設了塑膠屏幕、及空調等設施。
不過在熾熱的台南，坐在騎樓下吃牛肉爐也是一種挑戰。
反正我是沒有這樣的勇氣。
所以趕緊把握冬日的尾巴，在這個月內趕去吃牛肉爐！
蕃茄牛肉湯頭
按當晚觀察，大部分來吃民生牛肉火爐的食客都是預先訂位的！
即場到來，想享用牛肉爐的都幾乎沒有位置了。
可見來吃牛肉爐的都是在地老饕。
當牛肉爐放上桌上爐具上時，心裡默默讚嘆了，鋪滿大量蕃茄、蔬菜、蘿蔔、玉米，豆腐的湯頭！
單是運用大量蕃茄入饌，已有別常見的牛肉爐湯頭，常見的牛肉爐湯頭主要用牛骨、蔬菜熬煮，少見用上這樣大量的蔬菜，尤其蕃茄！
偷瞄店家那鍋深不見底的大鍋，可見整鍋湯頭真的用上大量原隻蕃茄熬煮出來。
極力推介必喝。
因為相當清爽的味道，帶蔬菜的甘甜！
溫體牛肉盤
南部人的霸氣，基本上就是每人兩盤溫體牛！
不過按城市人的胃口來說，每人一盤溫體牛也不過份吧？
一般台南的溫體牛肉爐都不會特別標明牛肉的部位。
但每盤牛肉單憑肉眼，大約也看出是完全不同的部分，反正對於只著重吃，但味蕾未至於那樣細緻的我來說，也不致深究每盤肉的部分。
反正每盤吃起來口感都不盡相同，但一樣美味！
民生牛肉爐的溫體牛肉一盤價格落在$400，價格絕對不便宜，但確是一分錢一分貨，肉的油花都相當優，是精緻版的溫體牛肉。
當晚我們還加了牛腩一盤$250！
個人很喜歡他們的牛腩，是半筋半肉為主，口感很嫩。
擁有黑洞般的我們，還再加點了牛尾一盤（不常有，價格也不定，需要問店家）。
也是頗少牛肉爐會有牛尾這道。
民生牛肉爐也不似其他牛肉爐，會有一個雪櫃專放火鍋配料。
反正就是專心吃牛！也可加購高麗菜。
也沒有多餘的調味醬料。
但基本的醬油膏、薑絲是必備的，但個人頗喜歡店家獨家調製的辣醬油，微辣香甜的。
芥藍炒牛肉
除了牛肉爐，民生牛肉爐的牛肉湯價格落在$150（小）、$200（大）。
也有炒牛肉等菜式 $150（小）、$200（大）
當日就吃了加辣的芥藍炒牛肉。
是較為古早味的烹調手法，會略帶勾茨的做法。
民生本產正牛肉湯，牛肉爐專賣店 地址｜台南市中西區民生路二段235號 電話｜0939 739 030 營業時間｜5pm-10pm(周一二休息）