毋須出國也吃到的北海道滋味。
不少日本有名的食店都會選擇在台北開設分店,如五年前落戶信義區的一幻拉麵,當年開幕初期人潮多到一個可怕的點。事至今日,店舖依然人氣十足,但不用再在太陽底下乾排幾小時﹐可以毋須到日本也吃到日本的口味。
菜單簡單清晰,選項和我們所認識的拉麵相若,從湯頭濃度以至麵條都可客製化。但這間來自日本北海道的一幻拉麵,最有名就是湯頭融合了鮮蝦,有別一般的豚骨湯。
我選了濃厚豚骨湯頭配鮮蝦味噌,本身不是拉麵控的我,呷一口湯頭倒覺得驚喜在濃郁得來不會太膩,應該是鮮蝦味的作用,剛好與豚骨中和成一種平衡的口感;反而橙紅色的炸紅薑,令我驚奇,酥酥脆脆的他倒成為這碗拉麵的主角。
一幻叉燒飯也是店家的名菜,重點是台灣限定,日本沒有的!實份量不大,兩個人以上已可點來一起分著吃。叉燒切成丁狀,每口都是鮮甜的醬汁與叉燒,和大量的炸紅薑,這道米飯好像比拉麵搶鏡。
蝦味煎餃以豬肉和鮮蝦為餡料,談不上驚喜的菜式,除非真的都不夠吃,不用也毋須硬點。
一幻拉麵 台北信義店
地址|台北市信義區松壽路30號1樓
電話|02-27235578
營業時間|11:00-15:00 17:00-22:30(週六日-23:00)
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