毋須出國也吃到的北海道滋味。
不少日本有名的食店都會選擇在台北開設分店，如五年前落戶信義區的一幻拉麵，當年開幕初期人潮多到一個可怕的點。事至今日，店舖依然人氣十足，但不用再在太陽底下乾排幾小時﹐可以毋須到日本也吃到日本的口味。
菜單簡單清晰，選項和我們所認識的拉麵相若，從湯頭濃度以至麵條都可客製化。但這間來自日本北海道的一幻拉麵，最有名就是湯頭融合了鮮蝦，有別一般的豚骨湯。
我選了濃厚豚骨湯頭配鮮蝦味噌，本身不是拉麵控的我，呷一口湯頭倒覺得驚喜在濃郁得來不會太膩，應該是鮮蝦味的作用，剛好與豚骨中和成一種平衡的口感；反而橙紅色的炸紅薑，令我驚奇，酥酥脆脆的他倒成為這碗拉麵的主角。
一幻叉燒飯也是店家的名菜，重點是台灣限定，日本沒有的！實份量不大，兩個人以上已可點來一起分著吃。叉燒切成丁狀，每口都是鮮甜的醬汁與叉燒，和大量的炸紅薑，這道米飯好像比拉麵搶鏡。
蝦味煎餃以豬肉和鮮蝦為餡料，談不上驚喜的菜式，除非真的都不夠吃，不用也毋須硬點。
一幻拉麵 台北信義店
地址｜台北市信義區松壽路30號1樓
電話｜02-27235578
營業時間｜11:00-15:00 17:00-22:30(週六日-23:00)
歡迎關注IG，留意更多好推介與分享喲。
點擊這裡直接到IG喲
或掃一下以下QR CODE
