梨吧制所是一場美學的體驗，從建築的外貌到室內的裝潢，以至餐具的選用，從大至小，都在展現店家對美感的堅持。
梨壽司的新品牌
這幢米白色的建築物，配上日文的店名，的確令人有置身日本的錯覺。
梨吧制所 | NASHIBA lj，一樓為咖啡店、販售日本食材、和牛；二樓為選物店，販售店主精選的器皿等。
店名讓人誤會是來自日本的店家，其實這店家是台灣的獨立品牌，就是咖啡店斜對面 梨壽司 新開設的品牌！從壽司到咖啡店，感覺很不一樣，倒是看出主理人的聰明，為特意來梨壽司用餐的客人增加多一個打卡點。
如當天的我，便是先在梨壽司用餐，再被職員介紹來這裡喝咖啡的。
高雄的岡山
日本有「岡山縣」，在台灣高雄也有個「岡山」，曾歷日本殖民統治的台灣，不少地名也源於當時日本所命名。
梨吧制所就是位於高雄岡山！
日本的岡山尚未去過，但高雄的岡山就去過了！
高雄岡山名物是羊肉，沿途都會看到不少的羊肉店，但有些疑似已結束營業了。
（註：台灣不少店家結束營業後，因費用問題都不會主動把招牌拆走，所以頗常見招牌與實際賣的東西不同。）
崗山也是高雄人往台南會經過的。
品牌最先創立的 梨壽司，這月再開創了眼前這個新品牌：梨吧制所。
關於梨吧制所，官方介紹：
將岡山的日式文化喚醒
以日本南青山時髦新穎的風格設計
帶入歷史淵源的岡山巷弄中
當日在梨壽司用餐後，走來這裡已客滿，需要輪候。
因為一樓空間大約對半，一端是販售日本食材，如和牛，這裡就像結合梨壽司的元素；另一端才是咖啡店，座位頗少的，大抵才2張餐椅及一排佐窗的座位，頂多接四組客人吧？這樣有限的空間，難怪咖啡店暫不提供訂位服務。
梨吧制所的美學
從外而內，我會說梨吧制所是美學的展現。
室內外所用的顏的配搭、建築線條的運用，以至餐具都是一種和諧的舒適感。
咖啡店另一端就是販售日本食材的專櫃，從肉類、飲品、酒到調味料。
感覺是與旗下梨壽司的一個連結，也是互惠的形式。
二樓選物空間則進一步展示主理人的美學品味，販售主理人所挑選的器皿。
梨吧制所菜單
咖啡店主要提供咖啡、草本飲品，及甜點。
甜點部分都盡在櫥櫃裡。
店家低消為每人一杯飲品、一份甜點，用餐時間90分鐘。
我們當天點了一杯秋暮之蘋、夏日紫陽，一杯凍美式、英倫伯爵美式。
店家咖啡豆都採用中焙，但美式咖啡味道偏。
很有冒險精神的我，就選了英倫伯爵美式⋯⋯
個人覺得伯爵與美式，看來不宜搭配就是了。
店員推介的秋暮之蘋，就是以蘋果片拌白蘭地的撻類，味道算是偏重的甜點。
至於這道相對輕盈，像是香港的大菜糕口感（台灣的菜燕）。
整體而言，以欣賞角度出發，這裡很值得到訪。
整幢建築物從外到內，都與時下的店家不一樣。
不一樣很重要⋯⋯真的有點膩了風格都相若的主流。
尤欣賞店家對美的堅持，餐具的選擇也看出心思。
只是內用飲品都採用塑膠外帶杯倒是有點小失望。
若從食物、咖啡層面而言，倒是不要抱有太大的標準。
因為這裡嚴格而言，不是咖啡店、選物店，而是販售美感。
從台南火車站出發，駕車到高雄岡山不遠，大約40分鐘內車程而已。
梨吧制所 NASHIBA lj 地址｜高雄市岡山區大埕街32-1號 營業時間｜11 : 00 - 18 : 30 （周一休息）