白天是咖啡店，晚上是酒吧，將咖啡店與酒吧結合不是新鮮事。現在的台南也不少這類店家，其中位於北區的Swallow Tainan（嚥・台南），是近半年內，我最常帶海外、其他城市朋友到訪的咖啡店/酒吧！
老房新模樣
Swallow Tainan（ 嚥・台南）早上9時便開業，供應茶、咖啡等飲品；酒精要待下午時分才開始供應。
先說店家所在的老房子，也是最喜歡的部分。
細心看店家與相鄰的老房子應該本是同一模樣，但經過翻新，也是現在Swallow的模樣，可見完全為老房子注入了新靈魂，卻又不失原有的歷史感。
走入其中，是一長形的空間，具體可分為三部分，正門進來看到的酒吧/流水枱部分；中間則是天井小庭園；裡頭則是有兩層的空間，感覺遊合較多人的組合，而且這部分更是以玻璃屋的概念來改建，可從外觀看到整片落地玻璃，也解說了為何店家採光那麼好。
整體風格有點像日式小房子，以木材為主調，配以水泥牆，簡約卻又帶有淡淡的日式風。
就是一種很適合小圈子或一個人獨處的氛圍，既有居家的舒適感，卻又不會過於輕率。
店家剛開業時，位於門口木框窗戶的座位，該說是網美必拍景點。
著實，中間的花園也不會遜色！
早晨的陽光
已N訪的我，曾經在早上、下午，及晚上來訪。
從Swallow的咖啡喝到他們家的調酒。
初訪時，還刻意挑了酒吧椅的位置，即使沒有酒精，也要有感受一下「酒吧感」。
總結來說，個人較喜歡這裡早上的臉貌。
無論是坐在裡頭，還是門口窗戶的網美座位，都各有不同氛圍﹐前者可以感受台南獨有的小巷風情，在春分，窗外吹來陣陣涼風，份外舒適；裡頭則可感受另一種很私人、寧靜的空間。
手沖咖啡
會N訪Swallow，因為這裡著實頗適合帶來自不同地方的朋友到訪。
先是營業時間算是早，台南不少咖啡店都頗晚才營業。
二來是整體建築、裝潢頗有特色。
三是既有咖啡也有酒精（註：酒精須於下午後才供應），適合不同需求的朋友。
四是有認真的手沖咖啡。
不是說別的店家不認真，而是以具備這麼多迎合旅客的條件以下，還有手沖咖啡，真的很加分；不喝手沖的朋友，也有基本款拿鐵！
最後是白天那自然光線，真的太討人歡喜。
呻口溫熱的咖啡，再抬頭細看這環境，就是美，是一種低調不喧鬧的美。
Swallow還有甜點供應！
就是一個很適合與朋友相聚的地點。
Swallow Tainan 嚥・台南 地址｜台南市北區崇安街27號 營業時間｜9am-1am（周五、六，營業至2am)