這是陳先生從小吃到大的早餐。
關於台南美食，在地人都會笑說每個台南人心裡都有自己的美食地圖，各人眼中的必吃店家都不一樣，都聯繫著每個人的成長與回憶。
這家大灣三王廟肉粿便是陳先生從小吃大的早餐，該說是陳家吃了幾十年的早餐店，也見證了店家搬遷。經陳先生這個推手，令店家曝光於網絡，現在人潮多得很，變成顧光客也來的吃的早餐店。
長大了，這家店的肉粿依然是陳家早餐名單之一﹐我也有幸被陳先生帶去嚐口這個被他稱作台南最好吃的肉粿。
猜想是母女組合的婆婆阿姨忙過不停，陳先生笑說老顧客都會自己走去幫忙煎著。或許這也是老店的人情味，呈現的鄰里關係。
看著鐵板鋪滿米粿，真的要不停的翻面令米粿煎得酥脆。
肉粿的肉出現在醬汁部分，粿則是米粿又稱煎粿，以米漿蒸熟製成，再煎至兩面微焦酥脆，淋上肉燥湯汁，湯汁裡還有虱目魚塊，最後加上特調的蒜頭、辣椒蔥花醬油及豆瓣醬而成，這些都可自選及調份量，基本上小份由NT40起，並會放上一顆荷包蛋。
大灣三王廟肉粿
地址｜台南市永康區大安街150號
營業時間｜07:30–12:00（不定時公休）
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