台南新化的目鏡蝦仁飯，是在地人的口袋名單！目鏡蝦仁飯的蝦仁飯特點是選用大尾的台南特產火燒蝦，而且出自老闆娘製作的鮮蝦、花枝餛飩更是老饕必點。
目鏡蝦仁飯環境
目鏡蝦仁飯就在台南新化區的中正路上，歷史建築原街役場斜對面，離新化老街僅1分鐘車程、步行6分鐘，是便利方便的地點。
目鏡蝦仁飯外觀沒有大型招牌，只有拉著一紅布線標示目鏡蝦仁飯。
但設有冷氣的內用區，這點真的很重要！
尤其在南部，有冷氣便是一個賣點。
內用空間也算是寬敞，就是南部傳統小吃、小店常見的格局。
著實有冷氣，真的已足夠！
目鏡蝦仁飯Menu
目鏡蝦仁飯提供的品項頗多，主要以海產為主。
這與老闆夫婦曾從事海產批發有關。
這又是一個為了小朋友轉型的故事。
為了增加與小朋友相處時間，早年老闆夫婦從海產批發轉型餐飲。
一開始是在台南市區開店，但不到半年便倒。
後來再度重新出發，以他們熟悉的領域出發，開設這間主打蝦仁飯、海鮮湯以及餛飩的目鏡蝦仁飯。
目鏡蝦仁飯的蝦仁飯
來到目鏡蝦仁飯，不可以不點蝦仁飯。
蝦仁飯也是台南獨有的菜式。
因為當中使用的火燒蝦是台南特產之一！
台南市區有不少蝦仁飯名店，如矮仔成﹐各有特色及追隨者。
想不到來到新化也有蝦仁飯，而且吃到的火燒蝦更大隻！
要說目鏡蝦仁飯的蝦仁飯特色？就是大大隻的火燒蝦仁。
單看照片已看出，真的與市區的蝦仁飯，大小差頗多的。
目鏡蝦仁飯的火燒蝦，每天由安平漁港或興達港直送。
飯粒則加入煮過蝦仁的雞湯來爆炒，並加入自家製的蝦膏，增加香氣，伴以蔥段。
目鏡蝦仁飯的量，相比市區的來的大碗。
當然這也反映在價格方面，但這樣的大小頗適合當午飯、晚餐。
目鏡蝦仁飯的花枝餛飩
除了蝦仁飯，目鏡蝦仁飯備受食客追捧的還有老闆娘親手包的餛飩。
共有花枝、蝦仁兩種品項選擇。
當日想試聲稱都用上一整尾蝦仁的蝦仁餛飩，老闆娘表示因都趕來送宅配，來不及準備店內用的。
可想而言，這道蝦仁餛飩有多受歡迎。
改選花枝餛飩湯。
共5隻餛飩，呈長形的餛飩，皮薄餡料相當紥實。
入口彈牙而充實，個人很喜歡！
吃罷已有想購買宅配的衝動！
總結，是一間平常也會想來吃的店。
INFO
目鏡蝦仁飯
地址｜台南市新化區中正路569號
營業時間｜7am-2pm；4pm-7:30pm ( 周日、一店休 )