結婚註冊當天，陳先生就是帶我吃湖東牛肉館，身穿白裙去涮牛肉就是我大婚日的回憶⋯⋯
我的儀式感都被陳先生徹底粉碎。
但湖東是無辜的，無論是第一次去，還是上周N訪，湖東牛肉館也是我心中南部溫體牛肉爐的天花板！
地理位置是台南？
湖東牛肉館地址在高雄湖內區，但我總不自覺地說它在台南。
大家在網絡搜尋，幾乎大家都會這樣說。
因為從台南出發去湖東牛肉館，相比從高雄市出發更近，更可坐火車到達，這點對旅客來說很重要。
當2022高雄米其林必比登出爐時，我還有一秒驚訝怎麼湖東牛肉館沒有上榜？
啊，是呢，它是在高雄的名單裡才對。
未獲得2022高雄米其林必比登加持前，湖東牛肉館已很紅，是大家口中的神級牛肉爐。
沒有訂位根本不可能吃到。
用餐時間分明，沒有彈性可言，想吃只可按店家所規定的時段內，每節用餐時間為90分鐘，也是合理可接受，因為上菜速度快，大家的用餐節奏也絕對跟得上，看著桌上的溫體牛只會忍不住一片又一片的涮來吃！
到底店家的用餐時間如何？就是下列：
早上：9:30-11；11-12:30；12:30-14
晚上：17:00-18:30；18:30-20:00；20:00-21:30
看完店家的用餐時間，我心裡問號是誰能夠早上便吃牛肉爐？
有一次北部朋友來探我們，陳先生致電湖東訂位，當日只有早上9:30的位置，陳先生真的給我訂下去了。
傻眼！
無法想像起床後的第一餐便是牛肉爐吧？雖然湖東真的很好吃。
幸好，最後訂位改為中午了。
呼！
訂位時先點菜
湖東牛肉館沒有用線上訂位系統，想吃的朋友只要致電店家便可。
但要致電成功還看當日的幸運程度。
訂位時需要同時預訂肉盤數量。
牛肉盤大約分為大與小，低消為每人一盤肉，按我和陳先生的食量，我們是各自一盤大牛肉。
用餐當日也無法追加或更改，除非當日廚房有多出來的牛肉。
另外牛舌也是要提早預訂！同樣是我們每次必點的菜式。
我們的用餐習慣，大約都是無數盤溫體牛、牛腩與牛舌、菜，不會有其他火鍋配料。
因為湖東牛肉館也不像時下溫體牛肉爐店會提供火鍋配料，全店只有溫體牛肉盤與蔬菜，和一些熱炒、飲品供應。
個人覺得還是直接叫牛肉盤來涮較炒牛肉好
也不用擔心不飽，因為店內還有白飯、滷肉吃到飽﹐而且滷肉是帶肥，豐厚油脂的版本，很下飯。
溫體牛的疑問
每次用餐都有一個疑問，疑問最終也會如眼前的牛肉一樣，吃進肚裡就消失。
就是每次上桌的牛肉盤看來很像，細看又有點微差，因為都是源自不同部位，但從來沒人搞懂，也不會特別介紹是那個部位，反正，就吃吧，因為也不能指定部位的，而且口感也不致相差很遠。
湖東牛肉館的溫體牛切的厚度剛好，是較其他店家厚及大片﹐每片牛肉質素都很平均，油花分布平均，口感相當好。
湖東的溫體牛是手殘也能涮出好味道，每一口的肉質都很嫩。
尤愛他們家的微微帶甜、辣的醬油，很提味！
而且他們家的湯頭很濃郁，有高麗菜和洋蔥，清甜得很，涮完一輪牛肉後。
湯頭更好喝，每次都忍不住喝了一大堆湯。
反正湖東牛肉爐就是我心中的溫體牛天花板。
湖東新裝潢
去年年底來吃，湖東還是舊有的格局，簡約的裝潢。
今年已換上相對年輕的形象，門外深藍色的主調，很鮮明易找。
室內空間與舊有相若，就是整體更光亮、乾淨。
湖東牛肉館 地址｜高雄市湖內區中山路一段107號 電話｜07 693 0466 營業時間｜逢周一休息，周二只開晚上；其餘營業日子時間如下： 早上：9:30-11；11-12:30；12:30-14 晚上：17:00-18:30；18:30-20:00；20:00-21:30