我想某種香港人，就是會想支持杜汶澤先生﹐也是廣東話說的：盲撐。也解說怎麼在台北的小杜麵館，會聽到過半食客在講廣東話。然而摒除杜先生光環，小杜麵館的南乳豬手與奶茶，還是值得讓大家到訪的台北港式。
杜汶澤先生創立的小杜麵館
位於台北大安區的小杜麵館，是杜汶澤先生所創立的餐廳，於2025年12月開幕。
早年已移居台灣的杜汶澤，多年前開創食品品牌：小杜良品；經常在個人社交平台分享入廚。
加上傳奇的前半生，杜先生理所當然識食，他的餐廳威力也所向披靡。
小杜麵館自開幕至今，一直人氣爆炸。
餐廳初期不設線上訂位，每天餐廳外都人潮爆炸，長長的人龍。
到後來放線上訂位，也是呈現秒殺狀態。
這次新年前去台北，即使是平日過了中午用餐尖峰時段，店外依然是人龍。
幸好這天台北溫度舒適，店外庭園對於門外候位的食客來說也很候位友善。慢慢往前移動，坐在水泥花台，會有種快接近終點的期待。
小杜麵館菜單
小杜麵館門外沒有放紙本菜單。
由於到訪時，店內也沒有放置紙本菜單，無法拍攝菜單。
建議在候位時，先網上看一下菜單。
因為小杜麵館的點餐方式類似日本拉麵店，入座前先透過點餐機自行點餐，然後再由店員安排入場。
菜單設計精而簡，主食就四大選項：南乳豬手、柱侯牛筋、鮮蝦雲吞，和脆咖喱牛飯；搭配香港街頭小吃、加點品項。
小杜麵館空間
小杜麵館內用空間不大，座位數不多。
大約可分成三個區塊的空間，一是靠近玻璃大門的數張二人座位；中間的長形大桌；朝廚房的單邊座位。
整體格局氛圍以香港用餐概念就是吃飽轉場，不算是適合坐下來聊天的餐廳。
這點很考個人運氣。
當天到訪我與先生二人算是幸運？被安排到朝廚房的單邊座位。
但也不能將座椅往太後，不然會擋出餐的路線。
有到訪過的朋友被安排到中間的長形大桌，分享說用餐過程會很不舒適。
背後總是被送餐的服務生碰撞到，且空間擁擠。
小杜麵館餐點
初訪會有種甚麼都想吃的貪念，與先生二人點了兩份套餐和花膠雞白濃湯。
看到價格會有點小吃驚，這樣點下來就台幣1600多元。
脆炸鮮蝦雲吞
幾乎是必點的脆炸鮮蝦雲吞，最先上桌。
承認我有刻版印象，覺得這就是打卡型的菜式。
沒想到內餡用料實在，蝦肉鮮而爽脆，是一道可以獨立在港點餐廳賣的點心。
不過下方的雲石有夠重的，杜生是想訓練員工的手力？
油爆南乳豬手炸醬細麵
油爆南乳豬手炸醬細麵，是一道單看照片就覺得好吃的菜，更體現杜先生有多懂台灣。
台灣市場對於港式粉麵絕對陌生，對於豬手卻很熟悉。
（題外話，關於同一部位，香港叫豬手，台灣稱豬腳，我一直覺好奧妙。）
調味換上港式的南乳，經過油炸，豬皮口感更煙韌；南乳風味相比傳統港式吃到的，更為精緻，是疊加而成的層次鹹香。
鋪在細麵上方的炸醬亦然，是多重的味道，尤其喜歡他們的細麵。
套上手套將豬手一一拆解，剛好座位是面壁型，可以不顧偶包，狠狠啃起來！
鍋砂煲大大條花膠雞白濃湯
鍋砂煲大大條花膠雞白濃湯，乍看價格會有點小吃驚。
然而砂鍋上桌，筷子挾起裡頭，大片肥厚的花膠，就是成本。
重點是湯頭非常濃稠，靜止數分鐘沒攪拌，便凝固；喝後嘴邊有黏黏的感覺，足見膠質多豐厚！
杜太絲襪奶茶
剛好到訪前幾天，才推出杜太絲襪奶茶，怎可以放過？
沒想到最後令我最想大大讚嘆，就是這杯奶茶，完全就是我兒時喝到的奶茶味。
在濃郁茶香與淡奶之中，隠約透出一絲特別的韻味，就是這份味道，勾起存在已久的味蕾回憶，是它了！
其他餐點部分，有以下：
整體餐點來說，以上三款的確有驚喜。
是一間拿掉名人光環，單憑上述菜式品質，值得回頭的餐廳。
若怕排隊的朋友，又搶不到預訂，個人建議可試晚上到訪。
而且無店休，這點很香港。
不過也有不少朋友分享說，認為小杜麵館的品質不太穩定。
還是需要在這裡先說，畢竟以上分享是單次的體驗，無法太公允，廣東話稱之的：帶頭盔嘛。
小杜麵館
地址｜臺北市大安區復興南路一段107巷5弄15號
營業時間｜12:00 - 15:00；18:00 - 21:00 （無店休）