位於台南觀光核心地帶赤崁樓附近，有一所新開業的日式丼飯專賣：歐野基老丼直製所。店舖空間小巧，擺放老闆的老物件收藏，重點是開放式廚房卻零油煙味，套餐水準高而划算，是一吃難忘的新店。
關於歐野基
對於一直行走台南美食界的老饕來說。
一定對於餐廳名字「歐野基」感到熟悉。
在台南中西區有一間戶外燒肉老店：歐野基串燒き屋台。
這間新開業的歐野基老丼直製所，正是歐野基串燒き屋台老闆新店之作。
歐野基老丼直製所就要以丼飯為主。
重點是黃金地理位置。
歐野基老丼直製所位於赤崁東街。
就是觀光地標之一赤崁樓，旁邊的巷子裡。
對觀光客或本地人來說，是相當中心便利的地點。
歐野基Menu
歐野基老丼直製所暫時提供4款丼飯。
分別是：炙燒地雞親子丼、兒童丼、豚角煮丼、老台式丼。
丼飯都是套餐形式，附有味噌湯、米飯及一款小菜。
另提供一些配菜，如北海道栗子南瓜可樂餅、脆薯，唐揚炸雞、南蠻炸雞及章魚丸子。
店內還有麥茶、沙冰等免費供應。
歐野基老丼直製所店外還放有一台日本飲料販賣機！
說實，歐野基老丼直製所價格真的相當佛心。
但我不想用「CP值」來形容，感覺眨了餐廳的用心。
這裡所提供的食材、環境及料理熱誠都相當高質。
還要位處台南的核心地段！
關於菜式、以及店內空間的細節，稍後會分享。
坦白說，價格該再往上調整一些。
畢竟好的料理，需要讓餐廳有所收獲。
也許剛開幕，餐廳也是有心，想先讓更多的朋友品嚐到他們的美味。
歐野基老丼直製所採用自動販售機。
選好座位，可自行到販售機點菜便可。
內外的日式氛圍
無論是店外或店內。
歐野基老丼直製所都呈現出一份完整的日式氛圍。
每一件店家的老物件收藏品，如海報、玩偶，以至店內所廣播的日文電台。
尤愛大片的檜木老窗框採入大量自然光的設計，是舒遊自在的空間。
店內空間主要分兩部分。
一邊是進門後的吧台位置，也是開放式廚房空間；另一邊則是2張餐桌的空間。
關於開放式廚房，對有點鼻過敏的我來說。
不時都會被油煙味攻到鼻敏感不適，用餐後都覺渾身油煙味。
當日踏進歐野基老丼直製所，已覺驚訝，怎麼完全聞不到油煙味！？
真的完全沒有！
有時候聞不到，用餐完畢，離開餐廳便會發現自己移動中的炸物。
當天吃完，渾身上下都是零油煙味！
天啊！
對我來說，這是無比吸引的大優點。
答案在於設備。
餐廳選用高科技研發的抽氣系統⋯⋯
也讓我見識到，如何做到開放式廚房，卻可以零油煙。
優質食材
單是下重本的設備，已可延伸想像歐野基老丼直製所選用的食材更不會馬虎。
歐野基用的是價格較貴的牧場直送土雞蛋、雞肉選用台灣黑羽土雞雞腿肉，還要用上日本大蔥⋯⋯
當天分別點選了炙燒地雞親子丼和豚角煮丼。
兩道主食就用上大量的日本大蔥。
店家真的出手太大方！
甚至桌上供使用的七味粉，也用上日本信州八幡屋礒五郎出品。
當套餐上桌後，又默默再佩服店家的用心。
連餐具都有用心的挑選。
單是食材和餐具已超越了那份價格。
除了主食，我還點了北海道栗子南瓜可樂餅。
套餐加50元可以配Kirin啤酒，我真的沒有抵抗力。
份量激大的丼飯
套餐上桌後，先是如上文所說。
先為用心挑選的餐具感到窩心。
再來是驚訝份量之大。
陳先生吃那份豚角煮丼，有著三大件國產溫體豬肉。
以煎炸的方式逼出油脂，再用日式柴魚昆布高湯下去滷製完成。
自己眼前一大盤的炙燒地雞。
則是以黑羽土雞雞腿肉，搭配炙烤，烤到半熟的程度。
再以每天現熬的獨特日式高湯丼汁，及牧場直送的土雞蛋烹調而成。
不只是空有份量。
是每道均是用心的料理。
倘若你今天很餓。
請你務必要來吃這間店。
一定會得到想要的滿足和飽足感。
這裡的丼飯與傳統不同在於，是分開盛著。
據說是老闆的用心。
讓客人可以按自行喜好，決定醬汁多寡。
歐野基老丼直製所，無論是空間、氛圍，以至料理。
都絕對超越了他的價格。
味道也比坊間同類的菜式來得優秀許多。
是我近來吃過很值得推介的新開店家！
歐野基老丼直製所 地址｜台南中西區赤崁東街18號 電話｜06-2216322 營業時間｜周三至五 17：00 - 20：30 ; 周六日 11:00 - 20:30 （週一、二店休）