之前介紹過酸辣粉某程度是香港人的家鄉味。
想不到在台南，還是可以找到這令人垂涎三尺的酸辣粉！這次試了在台南中西區的唯一川味麵館，也是我個人暫時頗喜歡的一間麵館。
內用空間
唯一川味麵館位於台南中西區的民生路二段，就在大馬路旁，位置很好找。
台南中西區真的是美食集中地，無論是日式的，還是台式麻辣都可以找到。
唯一川味麵館的內用空間談不有甚麼特別的裝潢，就是簡單的用餐環境，但整體感覺很寬敞、光亮，整潔，而且冷氣很足，是舒服的用餐空間。
網上不少朋友都力讚唯一川味麵館的乾淨，也是這類價位的麵館中少見的整齊、乾淨。
唯一川味麵館菜單
唯一川味麵館主要提供四川特色麵食、台式經典麵食、湯品及四川特色小食。
細看菜式頗多元化的，即使不吃辣的，也有一堆選擇，如滷味等；及麵店較少見的黑麻醬麵。
四川酸辣粉
這次來用餐目標明確就是為了四川酸辣粉！
酸辣粉的絕配絕對是肥腸，雖然很邪惡，但就是最佳的口感搭配。
酸辣粉只可選辣或不辣，不能選擇辣度。
一上桌，一大碗四川酸辣粉拌酸菜、芝麻、花生，䓤花，賣相已令人食指大動；
聞到同樣令人胃口大開的酸辣香氣！
挾口紅薯粉，和預期一樣Q彈。
各式元素都發揮至極，既香又麻又辣又酸，是令人一口接一口吃的酸辣粉。
尤愛唯一川味麵館的酸辣是不會嗆到咳嗽的那種辣！
吃完是舒服的感覺，不會害腸胃有負擔不舒服。
而且豬腸處理得不錯。
另一道令人同樣有點小驚艷的是川味擔擔麵。
濃郁的花生湯頭、肉碎、榨菜，攪拌均勻，讓湯汁包裹每根麵條，醬汁滲著微微花椒味，是越吃越開胃的一道，也是偏好重口味的朋友之選。
照片會說話，一看便懂是一道認真的紅油炒手，頗喜歡那紅油的香氣！
想清淡的話則可選滷味拼盤，但不知是否前面都吃得太重口味。
相對來說，會覺得滷味拼盤真的沒啥味道。
唯一川味麵館 地址｜台南市中西區民生路二段310號 電話｜06 229 3855 營業時間｜11:00 - 20:30 (周日、一公休）