不一樣的牛肉麵。
由於我對台灣牛肉麵莫名的執念，就是看到便想吃！
所以在台南，自然也就想試一遍各家的牛肉麵，這間位於中西區的桃花源牛肉麵，售價相對偏貴，有點走精緻料理路線似的。
桃花源的牛肉麵有別於傳統常見的清燉或紅燒，偏好紅燒的我，在台南最愛便是健康路那間阿銘，點擊以下連結看：
台南美食｜蔬菜中藥熬煮的湯頭｜桃花源牛肉麵館
桃花源的牛肉湯麵則不一樣，不一樣於湯頭，它家湯頭是以多種中藥及蔬果熬煮，口感清爽沒有紅燒的油膩，又比清燉多份層次，餐廳最有名應該是那磚碗索價NT255的御品牛肉麵，聲稱是用安格斯黑牛無骨牛小排切薄片火烤的！
但我還是偏好傳統點的款式。
所以點了一碗筋肉麵(NT195)及一碗三寶牛肉麵(NT180)，三寶就是牛肉、牛筋和牛肚；並加點多一份小吃煙薰豬耳絲(NT30)。
單看湯頭的色澤，像是紅燒與清燉兩者之間，微微油光，入口又多份蔬菜的清甜，相對偏重口味的紅燒來得沒負擔，頗適合盛夏吃的。
餐廳佔地兩層，空間相對寛敝，餐具都在餐桌的抽屜，即使坐上層也不用怕找不到服務員等。而且甫入座，餐廳便會奉上凍的烏梅汁，算是頗貼心。
桃花源牛肉麵館
地址｜台南市中西區南寧街130號(進學國小正對面)
電話｜06-213-0670
營業時間｜11:00-14:30; 17:00-21:00(逢周三休息)
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