台南東區新開一間萬吉火鍋，我會解讀為是一間新派沙茶爐，並供應溫體牛肉、豬肉，無論是店內環境、空間、裝潢、食材、服務以至價格都是高水準，是我接下來想吃沙茶爐時的首選，也相當適合旅客到訪！
萬吉火鍋湯頭
位於台南東區的萬吉火鍋，開幕不久便旋即成為在地人氣火鍋店。
也一直收在我口袋中，但礙於人數考量，遲遲未起行。
剛好聖誕期間，宜蘭好友突然來訪令用餐人口數得以加二，有理由成行！
還因此讓我吃到聖誕牛，這頓牛毋須餐刀切割，因為是溫體牛！
萬吉一吃不得了，真的完美得被納為：可以帶每位朋友到訪的火鍋店。
萬吉火鍋，沒有言明自己是沙茶爐。
這也無可厚非，畢竟台南沙茶爐老店眾多，又豈敢隨意加入這戰團。
自我定位為火鍋店，確實最安全。
萬吉火鍋共有兩款湯頭選擇：古早扁魚湯和蔬菜大骨湯。
選擇前者，基本就是沙茶爐！
點好湯頭，店家奉上沙茶醬。
外頭有擺放蒜粒、䓤花，辣椒和醬油等供自行調味。
看到那小碗自家製的沙茶醬，容我再說，就是沙茶爐。
新派用餐環境
萬吉火鍋是一間很新派的沙茶爐，既集結傳統元素又有摩登色彩。
先是傳統辦桌的鮮紅大圓桌，和懸掛整個天花的紅燈籠，濃厚的傳統台式風情；又以霓紅燈形塑牆身的招牌萬吉及Logo，細看時下流行採用的墨綠磚塊建材，拼湊出風格鮮明的用餐環境，徹底與傳統沙茶爐不一樣！
狹長的用餐空間，桌數不多，大約10張以內。
店家並沒有貪心，各桌之間保留很足夠的空間，令用餐舒適，也能安心聊天。
加上店內樓底算高，令音量不會太集中而導致嘈吵。
萬吉的用餐環境相當整齊、乾淨，尤其是女生在意的洗手間。
重點是，這更是一間會放歌的沙茶爐店。
這裡指的放歌不是DJ，而是一般音響播放，在餐廳用餐會播放歌曲、音樂，絕不意外。
但吃沙茶爐的話，甚麼時候會有歌曲伴吃？
而且歌單是1980年代出生朋友都懂的經典金曲，幾乎讓人想邊煮火鍋邊一起哼。
CP值極高溫體牛、豬
萬吉火鍋的環境、氛圍已無可挑剔，想不到端上桌的配料教我二度驚艷。
牛肉和豬肉，都是採用溫體！
每片肉切得大方，又厚又大片，份量更是豪邁。
都不得不替店家擔心，這個價格有賺嗎？
其他配料都是吃得出來的新鮮，如豆皮。
而且也有台南特色的魚冊，這也是值得帶其他城市朋友到來吃的原因之一。
當晚芋頭丸得到席上宜蘭友人的讚賞，忍不住一顆又一顆地清盤。
整頓下來，不知加了多少次湯頭了。
萬吉火鍋以古法日曬扁魚、蝦米、冬菜，大骨熬煮的湯頭，在難得有冬天感的台南夜晚，令人喝不停。
也喜歡他們的沙茶醬，口味相對清雅，不會太重口味。
餐後分享
環視四周，在這女裡用餐的顧客年齡層都偏年輕，如我們這一座（笑）。
整體來說，吃過後就懂怎麼會成為台南朋友高度討論的一間新火鍋店。
無論是環境、空間、裝潢、食材、服務以至價格，都是高水準。
加上沙茶爐很有台南特色，相當適合帶旅客朋友到訪。
也會是我接下來，想吃沙茶爐時的首選。
INFO
萬吉火鍋
地址｜台南市東區中華東路二段32號
電話｜06-2897888（營業時間內才會通）
營業時間｜17:00-00:00（22:30截止收客）
備註｜無訂位服務、採現場候位制