至今已經營90多年的台南老牌冰店：江水號。
由於西市場整修，遷至西門淺草青春新天地對面的臨時貨櫃屋，早前江水號終於遷至臨時貨櫃屋斜對面的西門淺草新店面！
將近百年老店
提及江水號，都要緊扣台南西市場的歷史。
對年輕一代來說，對西市場大概沒有任何印像。然而在日治時代，西市場是台灣南部最大的市場，當地人俗稱「大菜市」。
市場後方的空地也被開闢為露天攤販區域，成為當地居民夜晚的聚集、休閒空間，人潮所在之地，也是經營生意的風水寶地，在1931年，江水號創辦人黃江水就在這裡開展他的生意。
江水號至今，已到第三代，也是大家到訪時看到的黃東堯夫妻。
江水號新店面
江水號，搬了3次。
我幸運地都到訪過，從原先在菜市場內，在混合鐵皮、木檬的歷史空間裡，一處小店舖。
到2022年，因應西市場重建整修，江水號搬至臨時貨櫃屋。
來到今年，2024年7月，江水號遷至臨時貨櫃屋斜對面的西門淺草新店面，位置頗好找，就在邊側位置，且相連兩個店面，藍色白字的江水號招牌也相當醒目，清晰易見。
據說這是永久店面，大抵不會再搬了。
江水號位於西門淺草的新店面，店舖呈L形，各款配料放在透明櫃內，在台南陽光照耀之下，每款配料都分外引人垂涎三尺。
放置配料的白色大餐盤還是和從前一樣！
位處邊側的店面採光十足，加上全開放式的空間，明窗淨几，沒有了過去舊有的風霜感，卻有一嶄然一新，明亮開朗感覺。
白色磁塊、木構元素，加上大量無價自然光線，懸掛的幾盞雕花燈罩，舊有塑膠版菜單亦有保留，並掛在新店的牆上，各種元素交織透視一種質樸感。
也許是終於搬到一處永久的新店面？還是台南獨有澄明的藍天。
這天來吃冰，感覺江水號老闆夫妻臉上充滿朝氣，和一種開心。
看著，我也好開心。
開心可以繼續吃到這樣美味的古早味刨冰。
沿透明櫃延伸L形的吧枱座位，另外一個店面空間同樣提供桌椅的內用空間。
當日坐在L形的吧枱座位，吹來陣陣涼風，吃著冰，是一種很棒的體驗。
沒有想像中的熱，畢竟入口都是冰。
百年古早味
在地人都知道，像江水號這樣的老冰店，所有配料都是全人手製造，每天清晨6點多便要開始製作，從愛玉、圓仔，到相對更繁複的芋頭，都是人手以時間及經驗來提煉而成，完全沒有使用快速現成的罐頭貨，這也是我移居台南後，才懂的珍貴。
銅板價，吃的卻是無法以數字量化的心血。
家中那位都笑我，怎麼比他更愛吃古味味冰了？
因為未來的世界，也許再沒有這樣的美味啊！
相對新式的冰品，我的確倍欣賞也鍾情台灣的古早味刨冰。
全人手製做的配料，吃得安心，味道實在且純粹，透心涼。
江水號的冰品，若選配料，還很佛心地任選，沒有限品項！
好適合我這種甚麼都想吃的人。
料大約就是鳳梨、紅豆、綠豆、芋泥、大豆、粉角、愛玉、湯圓等。
說實，江水號配料的選擇沒有到很多，卻很充夠！
我最愛鳳梨、愛玉、紅豆等，近期愛上了芋頭。
也只有在這些老店才能吃到綿滑如西式奶油薯泥口感的芋泥！
江水號還會在冰上淋鳳梨糖漿提味。
冬天時，江水號會賣熱甜湯。
其中的米糕粥是我的愛！
不要錯過。
INFO
江水號
地址｜中正里國華街三段26號B12
營業時間｜12：00 - 20：40 （周一至周日）