位於台南中西區西門路的巷子有一座老房子，外觀樸實保留傳統瓦頂的平房。今年五月老房子悄悄掛上白色燈箱招牌SJO IZZY CAFE ，以糅合調酒形態的咖啡為大家打開這道老房子大門。
SJO咻咖啡
在台南幾乎每個月都有新的咖啡店開業，曾經我頗投入所謂踩新店的節奏，一間又一間咖啡店，這年倒是慢慢厭倦了一式一樣或空有其表的咖啡店。
到頭來，還是喜歡重複去自己的口袋名單，同時也有觀看新開的咖啡店。
只是能夠引起我行動的慾望沒幾間，早前去過的幾間，都教我失望而回。
直至上星期，去了台南中西區的SJÓ 咻咖啡。
有刷新我對咖啡呈現手法的認知。
有讓我掏錢掏得真心歡喜。
有讓陳生有拍照的動力，拍不停！
冷氣相當強大，更為歡喜！這點真的很重要。
喜歡的程度，令我急不及待撰文記錄。
因為SJÓ 咻咖啡會成為往後我帶旅客朋友必訪的咖啡店之一。
其實早在四月已帶香港來的朋友去過SJÓ咻咖啡。
當時SJÓ 咻咖啡還在試業階段，緣份不足，撲了空門。
在這之前，我與家中那先生也去過一次，同樣撲了空門。
上星期大約累積到足夠的緣份，招牌亮著，推開大門，幸運地吧枱剛好僅餘兩個座位！
SJO咻咖啡的意思
要介紹一間咖啡店，以名字入手是基本。
按SJÓ 咻咖啡臉書介紹：SJÓ唸作「咻」，在冰島的語言代表數字七的意思。除了象徵不同的咖啡體驗，也代表完整與幸運。
另一驚訝是SJÓ 咻咖啡是Izzy Cafe開出來的！
畢竟招牌就是明確標示兩者是相連的存在。
相信台南人對Izzy Cafe絕不陌生！
成立於1996年的Izzy Cafe，izzy意思為what is it？
如同咖啡的世界，處處充滿驚奇。
Izzy Cafe老店在安平，店內風格、餐牌設計與SJÓ 咻咖啡完全不同。
要說兩間咖啡店共中一大共同元素是虹吸。
意想不到Izzy Cafe可以開出一間嶄新形態的咖啡店！
SJO咻咖啡環境
SJO 咻咖啡的座位數不多，推開大門迎入眼簾的是L形吧枱，大約不超過10個座位；
走到底是一張小茶兀的座位區，頂多坐3至4人，這區域好像舞台劇的場景！
這樣的座位數量，難怪店家曾發文表示，若人數超過4個，要按情況來決定能否接待。
吧枱位置桌面採用大面積的黃銅材質搭配沉隠木調，懸吊細長燈管散發昏黃光線，整體氛圍貼近酒吧，但又比酒吧再明亮一點。
整體來說，店內燈光設計很棒！
是相當有質感的燈光呈現，比不少酒吧的燈光調較得更好。
在吧枱部分，頗妙是以運用了黃銅材質，這樣的設計有時見於酒吧，如香港酒吧The Old Man的吧枱中央位置就是採用了黃銅，這材質有助保持飲品的低溫。
細看工作桌都是放滿磨豆器、嵌入式義式咖啡機、虹吸，手沖咖啡，連靠牆的架上都放滿咖啡掛耳包，的確又是咖啡店。
個人喜歡坐吧枱位置，能夠看咖啡師展示手藝。
當日被安排在一側的吧枱位置。
SJO咻咖啡不是酒吧
看完店內環境，大家應該主觀以為這裡白天是咖啡店，晚上是酒吧？
不是！
店家專頁也笑說，常被問及是否賣調酒。
SJÓ 咻咖啡有賣酒，但真的不是酒吧！
按店家專頁分享，老闆是雞尾酒狂熱者。
很愛喝，喝到對「酒吧」、「調酒」有所嚮往。
所以老闆將對調酒的愛帶入這裡。
在沖煮咖啡過程中，將調酒的搖盪、攪拌，材料的混合方式融入其中。
由於老闆的確不是調酒師，而是咖啡師。
所以店內有常態性的販售咖啡雞尾酒，但這裡並不是酒吧！
但按當日所喝到的來看，老闆有成功將調酒的手法融入在咖啡裡。
呈現很有趣的「咖啡mocktail 」！
下面再細述和大家分享。
SJO咻咖啡餐牌
SJÓ 咻咖啡不只室內裝潢與別不同，還有咖啡師的講解部分！
類近酒吧調酒師在介紹酒單的態度，加上Fine Dining的說菜細仔度。
基本上一入座，咖啡師在奉上餐單後，都會很詳細地介紹，大約最少十分鐘以上來講解。
事實﹐SJÓ 咻咖啡的餐牌的確需要特別的講解，因為太與別不同了。
打開餐牌，左右兩邊。
不似一般咖啡店，以手沖咖啡、義式咖啡等劃分，再細分咖啡豆。
而是以六種顏色：Red、Green、Gold、Black、Indigo、Brown，代表咖啡豆味道特質。
著實從每種顏色的描述，大抵可推測出是水洗還是日曬處理方式的豆子。
這頁的六款咖啡豆可選虹吸或拿鐵。
右頁的呈現方式就是上述說很有視力測試感覺。
單憑肉眼無法看出這頁的內容，站在吧枱裡的咖啡師會拿出紅色壓克力，放在上面才能夠清晰顯示內容，玩味十足！
這頁主要是套餐選項，也是SJÓ 咻咖啡的特色之一！
另外也有非咖啡因及甜點選項。
SJO咻咖啡套餐
SJÓ 咻咖啡，不只在餐牌設計方面很有趣，內容也相當特別，其中賣點是有四款不同特色的「套餐」。
套餐不是傳統咖啡搭配食物的形式，而是以不同方式來呈現同一款咖啡豆！
共4款以顏色劃分的套餐，每款套餐包含2杯含咖啡的飲品，在2杯飲品中間會再奉上1杯冰康普茶（由於餐牌上的套餐方案，沒有明確標示包含康普茶，不能確定是否絕對有喲！）
顏色同樣代表咖啡豆的特色，與左方的顏色分類一致。
套餐價格為台幣350元。
每款套餐可追加一杯咖啡，這杯可選擇加酒精與否。
當日我們點選了2款套餐和1款甜點。
No.1 Red
就有蘋果多多和前段與後段，前杯稱得上是咖啡mocktail。
第一杯蘋果多多是以蘋果汁、養樂多及咖啡萃取而成，咖啡味道極輕，是一杯比不少酒吧所提供的mocktail更為出色的mocktail！
第二杯前段與後段，就是貼近大家對咖啡的認知。
分兩杯，以同一種咖啡豆子沖泡而成。
大的那杯是以虹吸，小杯的則是冷萃十多個小時而成。
喝到一半，可將小杯倒入大杯調和。
一次過品味到兩種沖泡手法，所帶來的不同風味！
同一款咖啡豆，經過虹吸與冷萃，是徹底不同風味，前者散發一種類近竹炭、木柴氣息，入口濃厚和順；後者呷一口，如同被打一拳的衝擊力。
No.2 Gold
第一杯貓王。
表面一層是香蕉的澄清，下面則是咖啡豆。
最妙是以小匙盛著的花生醬。
建議先吃一小口花生醬，再以湯匙攪勻。咖啡師笑說，有讓人有吃吐司的感覺。
的確第一口的花生醬，有像在吃吐司。
按個人感受來描述，倒是覺得這杯讓人有置身新加坡的感覺。
第二杯Dirty。
則是與傳統Dirty相若。
畢竟這裡真的是一間咖啡店嘛。
整體來說，套餐就是1杯咖啡咖啡mocktail，搭配1杯咖啡的組合。
咖啡mocktai在手法、形態方面，貫徹調酒手法。
所有套餐的飲品都只能做冰的。
若然對套餐內的飲品有興趣，卻又不想喝太多東西。
套餐內的飲品都可單點，價格為台幣200元；加購的飲品則再按價錢加台幣50元。
SJÓ咻咖啡甜點
店內也有提供甜點，包括香蕉蛋糕、熱壓可頌、桑椹洛神千層酥、斑蘭葉椰子生乳捲、IZZY經典紐約重乳酪蛋糕，台式列日鬆餅。
當日本想吃桑椹洛神千層酥，但剛好沒有了。
所以選了斑蘭葉椰子生乳捲，在下單前已有被告知當日沒有鮮奶油，覺得沒所謂才點的。
個人感受分享
個人很喜歡SJÓ 咻咖啡的呈現方式，很有新鮮感！
是一間頗值得推介的台南新咖啡店。
INFO
SJÓ咻咖啡
地址｜台南市中西區西門路一段734巷16弄1號
營業時間｜2PM - 9PM
備註｜低消為一杯飲品，最多接待一組四位