台北 | 辣上癮 | 消失十年的麻辣

這就是消失了十年的麻辣味道。

台北的麻辣鍋店真的太多，多到每次來都能吃不一樣的。
雖然很專一，或者可說是無聊的我，都愛吃同一間店，覺得喜歡了便不用再找新的口味。
但這次與陳生一起，卻想試新的麻辣口味。
剛好台北朋友推仲了這間新店：辣上癮。

說是新店又好像怪怪，如店家菜單也自我介紹，是消失了十年的味道。
原來這間店20年前開在延吉街，直至2008年關掉。
十年後，店家選擇開店，把那時吸引不才人的麻辣香味帶回來。

沒有吃過之前的口味，無法說下評論是否十年前的味道。
對於沒有參與過從前的人來說，十年或許不是重點，重點是好不好吃。
能在十年後再開店，需要很大勇氣，怎樣也得一試吧！

店家裝潢以至餐單提供的食材都很實在，不像近年的精品火鍋，著重包裝。
湯頭也很專，就只有麻辣、酸白菜和清湯。

也不設辣、麻的程度。

老闆笑說：「先奉上我們認為最佳的黃金比例，之後再按你們的口味來加減辣度吧。」

有時就是要有一份堅持，才可以做出自己的特色吧?
湯頭，真的很樸實。
一喝，果真與坊界常喝到的麻辣不一樣！頗辣不不嗆喉嚨，後帶點回甘，也沒有太搶鏡的藥膳味道，反而淡淡融入湯頭裡，很富層次的一種麻辣！麻也是來得低調，沒有讓你雙唇失去知覺。
酸菜鍋同樣不俗，酸味濃郁，和筍子的甘甜。
一舀，鴨血、豆腐超大件，完全是現今麻辣火鍋店的2倍大小。
或許是新開業，店家不斷主動加湯加鴨血豆腐，很豪爽似的。
而且兩者真的太好吃了！
我是塞爆肚皮也在吃。