台南中西區的明和菜粽，每天清晨五點半開賣，不消兩小時便賣完，又被稱作賣完了菜粽！明和菜粽以傳統方式用四層月桃葉包粽，是不在地人的愛店。
賣完了菜粽
明和菜粽位於台南中西區成功路上一幢透天厝，一樓用作店面，以上是老闆的家。官方營業時間是早上5：30開店至8：30，三小時。然而實際是每天兩小時必定「賣完了」，有時是一小時內就清空。店面會拿出紅底白字「賣完了」招牌，所以當地人笑說「明和菜粽」又名「賣完了菜粽」。
所以要吃到明和菜粽，必須很早起床，來到這裡！
只要稍晚一點，就是賣完了。
看到桌上一大串的菜粽，都是人家訂好的！
可提前一天預訂，並於當日早上9點前取粽。
若在開店時便到來，更可以看到店家從三樓窗外，以吊掛將煮好的粽子從窗戶送到一樓！在現今社會角度來看，是頗妙的畫面。
我是沒法清晨五點到便抵達，是無緣看到真實的畫面和記錄。
不過網上有不少勇者有成功拍攝！
明和菜粽特色
說實，我是肉粽迷，對以花生為餡，佐以花生粉、香菜，醬油膏的菜粽，不是很懂其滋味所在。
然而品味過幾間府城碩果僅存的古早味菜粽，大概明白菜粽有著肉粽沒有的香氣，是來自月桃葉的獨有香氣！
作為不少台南老饕的口袋名單的明和菜粽正是沿照古早味的製作方式，以四層月桃葉來包粽，舀一小口軟綿糯米送入口，濃郁的月桃葉香氣！
其二特色是事先加入花生粉來煮，不似坊間常見菜粽，將花生粉撒於粽子之上，而是在粽子裡頭；花生大顆且飽滿！
明和菜粽Menu
明和菜粽只賣兩個品項，菜粽（台幣40元）和味噌湯（台幣15元）！
完全不用選擇，只要想吃多少顆菜粽就夠了。
不過明和菜粽的味噌湯不是全素，而是葷食，含有小魚乾。
一家店能夠只賣菜粽，一項菜式，真的不會出事，絕對是美味，也是店家的自信。
店家更提供免費麥茶。
明和菜粽環境
台南這類傳統店家，絕大部分都沒有冷氣。
銅板價早餐，還要店家裝冷氣和支付額外電費也是為難。
不過明和菜粽，實在太早營業，且太早賣完了。
幾乎在烈陽開展之前，幸運吃到菜粽的你，也會吃完了，委實也是能接受的溫度，即使在台南夏天。
而且明和菜粽已是第三代經營，就是柯永霖與太太二人。
看報道介紹，柯先生與太太無意要下代繼承。
這些古味好味道，還是要把握多吃！
前提，真的要早點來。
INFO
明和菜粽
地址｜台南市中西區成功路485號
營業時間｜5：30am - 8：30am (周一休息）