2023亞洲50大酒吧名單一出，香港COA繼續稱霸，連續第三年奪下第一名。
幸好年初回香港，有成功到訪COA，喝過亞洲第一的調酒。
據說現在要喝到COA不容易了，畢竟疫情已成歷史，旅客回潮之下要入座COA，需要無比運氣。
亞洲第一酒吧
香港酒吧COA於2017年開業，COA由獲獎無數的調酒師Jay Khan以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感，並以亞洲少見的Mezcal梅斯卡爾酒作為主要調酒的基調。
Mezcal梅斯卡爾酒為龍舌蘭酒類別，但普遍常見的龍舌蘭只用一種類型的龍舌蘭草，Mezcal則可以用數種以至數百種的龍舌蘭草蒸餾釀造。簡單來說，Mezcal的製作是先將龍舌蘭芯取出進行發酵，鍋爐中煮3天，再用石輪磨成泥狀，隨後進行蒸餾，並加以熟成，過程中的每一環都加以微調，令風味百變，COA的調酒就在這樣的基調上加以演變。
這間2017年才開業的酒吧，年資不久，卻已經成為亞洲50大酒吧三連霸！
在剛出爐的2023亞洲50最佳酒吧名單裡頭，香港COA酒吧繼續佔領第一位的寶座。
幸好年初回香港，有到訪這間赫赫有名的COA。
喝到真的令人驚艷的調酒，而且店員服務相當好，講解極之仔細且細心。
與同行朋友都留下美好的回憶與印象。
看到早幾天出爐的2023亞洲50大酒吧名單，第一名依然是COA。
完全不意外，也很開心依然是COA。
香港酒吧COA，真的很值得形容為，人生必去一次的酒吧。
COA環境
COA位於香港中環，就是旅客名單上的九記牛腩對面斜坡上。
白天路過，倒是會不自覺地忽略COA，因為店面風格低調，水泥的外牆，只有一塊金屬牌標示COA，也就是店家唯一的招牌。
大門旁則有另一小塊銀色2022Asia’s 50 Best Bars牌子﹐今年又可以換新的了！
黃昏日落後，金屬牌上方的燈光一打，將COA一名亮在人前，這樣低調的酒吧，就是聞名亞洲，Asia’s 50 Best Bars三連霸的COA！
在門外等待服務生安排入座，甫踏入酒吧，馬上感受到一股濃厚的拉丁美洲風情。
有別酒吧奢華裝潢風格，COA的室內空間以混泥土、木材、磚塊為主，不加以潤飾，呈現一種頗RAW的的感覺，加上色彩繽紛的圖騰咕臣、水泥牆身上的手繪彩圖，吧台上方呈現龍舌蘭植物繪圖，洋溢墨西哥風情。
全場重點舞台也在吧台位置，紅磚背景擺放多瓶龍舌蘭酒，加上烏絲燈泡散發出的昏黃燈光，調酒師每次調酒都仿如一場表演，而且好像每一張餐桌都能看到酒吧位置！
COA的空間一目了然，吧台位置以外還有數張餐桌椅子及沙發區，座位之間的距離頗近的，加上熱情的拉丁美洲音樂，整體就是一個充滿人氣的熱鬧氛圍。
完全有別於大家預期中亞洲第一酒吧，環境該很金碧輝煌、高度私隠，高不可攀感？
COA無論是環境、音樂，以至座位設計都散發一種隨意，像是三五知己、朋友來放鬆，完全沒有任何一絲不自在、規範，像是到訪朋友家中。
這樣的氛圍也是COA的特點。
很Cozy、Chill，讓所有到訪的客人有種徹底放鬆，隨意的感覺，也是一種很「墨西哥」的輕鬆自在，又充滿熱情的特質。
那次之後，香港朋友都經常跑去COA喝一杯。
讓身在台南的我，好羡慕！
COA調酒
當下太盡情投入那夜熱鬧快樂的氛圍。
沒有好好筆記自己喝過的調酒⋯⋯
因為每杯都太驚艷，也太好喝。
重點是COA的店員的講解，是我遇過最專業、細心的，每款酒都有相當清晰的介紹。
真的可以直接聽店家的推介來選擇就好。
放心的是，店員國語也很好喲。
COA的調酒以Mezcal梅斯卡爾酒和龍舌蘭酒為主調延伸，是徹頭徹尾稱職的雞尾酒。
當晚喝了4杯，每杯都相當富層次又有餘韻，每一款調酒從入口到口腔裡，味道都是多樣的，又相當融和而不突兀，是讓人喝得酣暢，想把清單上的調酒都喝一輪。
每一杯都讓人讚嘆不已，是一喝便懂為何COA是亞洲第一。
除了Cocktail，還有41頁多的龍舌蘭酒供應。
店家官方網站就有介紹：龍舌蘭酒會因應不同的品種、土壤、微氣候和人為因素都會影響。
也是龍舌蘭酒的奧妙之處。
有興趣的朋友，也可以試試看。
雖然已擠身亞洲第一。
COA的酒價落在HKD120＋10%，著實不過份，尤其與台灣酒吧相比，其實差不多而已。
自從那次在香港喝過COA和Penicillin（2023亞洲50最佳酒吧第26位），我回台南便不太想再去在地的酒吧了⋯⋯
應該是說，不太隨意去酒吧，嗯。
除了幾間口啤很好的在地酒吧，還有充滿美感的The render。
打完這篇COA酒吧。
又想衝香港了！！！
INFO - COA - （官網按此） 地址｜中環善慶街6-10號華善樓地下 電話｜＋852 2813 5787 營業時間｜周二至日 6pm-12am ( 周一休息）