位於台北中山區的呑POP香港蛋塔專門店，前天（禮拜六）才試營業中。主理人是樂香園茶餐廳創辦人鄺悅勝老先生的外孫女，主要販售港式蛋撻、雞批！
正宗港式蛋撻
本來這篇文章重點在於港式雞批。
但抵達呑POP香港蛋塔專門店時，雞批已售罄，只餘兩顆港式蛋塔、極少量的鮮奶塔及芝麻糊塔。
只好將焦點放在港式蛋塔。
真正的港式蛋撻，不是近年大家在香港爆買的Bakehouse蛋撻。
那款撻，是「葡撻」（葡式蛋撻），不是我們口中港式的「蛋撻」。
蛋達對於真香港人來說，是從小吃到大，是我有味蕾認知就在吃的「點心」。
從港幣幾元吃到現在10多元一顆。
這才是真香港的味道，而不是現在旅客爆買的葡撻。
由我家巷口麵包店、連鎖麵包店，以至老派茶餐廳都會製作販售。
老派港式下午茶，是一杯熱奶茶，搭一件蛋撻，剛出爐最佳，也是當日小確幸。
說到蛋撻冠軍？
每人的名單各異，由已被大集團接手的鴻運冰廳餅店、灣仔金鳳茶餐廳，長沙灣的金園茶餐廳⋯⋯
說實，此刻要我列清單也不是易事。
美好留不住，如同昔日香港，最美。
對於港島區上班、成長的香港朋友來說，中環樂香園不會陌生。
樂香園從中環畢打街到機利文新街，2019年關燈結業。
怎料到2025年，在台北，會重現中環樂香園的味道。
就是這間呑POP香港蛋塔專門店。
呑POP香港蛋塔專門店
位於台北中山區的呑POP香港蛋塔專門店，前天（禮拜六，2025年6月14日）才試營業中。
主理人是樂香園茶餐廳創辦人鄺悅勝老先生的外孫女。
呑POP香港蛋塔專門店中的「吞POP」是廣東話，意思是台灣說的「摸魚」，薪水小偷必需技能。
雖然店名與樂香園無關，卻在另一種層面相連。
昔日樂香園由於店面隱蔽，很好「藏身」，是中環白領上班期間「摸魚」勝地。
呑POP香港蛋塔專門店以吞POP為名，既港味濃， 也是一種思念，回應上一代走過的光輝。
呑POP香港蛋塔專門店特色
解讀完呑POP香港蛋塔專門店的店名，再來是呑POP香港蛋塔專門店食物重點：香港蛋塔專門店。
透著明亮白燈的招牌，還標示：曲奇蛋塔。
「曲奇」二字才是吸引我的重點。
傳統香港蛋撻有兩大陣營：酥皮和牛油皮。
酥皮需要水皮和油皮交疊摺合，費工也考師傅手藝與經驗；牛油皮以牛油、麵粉和糖搓成，口感像曲奇，所以又名曲奇皮。
也是呑POP香港蛋塔專門店所賣的，兩派各有支持者。
我是屬於後者，蛋撻只愛牛油皮（曲奇皮）。
牛油皮蛋撻才是最忠於原著！港式蛋撻其實源自英式蛋撻。
曲奇皮蛋撻要好吃？材料與工夫缺一不可。
必須用上新鮮牛油、蛋漿不溝水，還有最考經驗與手感的手壓撻形過程⋯⋯
香港也不是每間麵包店的蛋撻也好吃，有些蛋香不足、或餅皮鬆散。
越是簡單平實的菜式，越難做好，也是這種道理。
呑POP香港蛋塔專門店就是主力販售曲奇皮的蛋撻！
呑POP香港蛋塔專門店Menu
呑POP香港蛋塔專門店不只傳統港式蛋撻，還有特別口味的蛋撻，如奶茶、鹹蛋等，以及當天買到的芝麻糊。
某個時期，香港蛋撻界也有過這類創新口味。
昨天下午抵達，驚見幾乎被一掃而空的玻璃櫃。
雞批？當然沒有。
老闆語帶抱歉表示連材料都沒有了，想做也做不出來（哭）。
也感謝香港人的支持，因為雞批對台灣人來說太陌生了。
都是香港人「聞風而來」，掃光光。
幸好，還餘兩顆港式蛋撻給我！
不至於兩手空空走出來。
然後也順道鮮奶、芝麻糊口味各一。
喜歡呑POP香港蛋塔專門店包裝盒上的這句。
與呑POP香港蛋塔專門店漂亮的老闆們聊起來。
其實是不要臉的我，先主動說我們一行人，由台南而來，為了買港式雞批，以圖博取同情票，看老闆會否轉身端出雞批⋯⋯
怎料她：你廣東話說得好好！
矣，我是正港香港人⋯⋯
看來我真的好融入台灣了。
台南烈陽，把我港女氣息，曬得消失無影。
說起來，老闆也是融入得很。
看烤箱上放著的乖乘，解說一切。
有向漂亮老闆們請教會否有宅配。
暫時不會喲。
所以居在台北的朋友，太幸福，可以隨時買來吃！
其實台灣從前也有這類港式蛋撻。
現時有些麵包店也有販售，但造型略有不同了。
打開手中呑POP香港蛋塔專門店勝利品和同行台南友人分享時。
她驚呼，這是她兒時很愛的蛋塔！
真的就長這樣，味道也相似的。
只是這款兒時蛋塔成為時代眼淚⋯⋯
也是上個世代來台灣的香港師傅們帶來。
聊著才驚覺大家兒時，都愛用匙先挖空蛋撻中間。
再來吃曲奇餅！
屬於小孩的儀式感。
食物，承載的不只是地方的歷史，也是每個人的回憶。
INFO
呑POP 香港蛋塔專門店
地址｜台北市中山區雙城街17巷16號
營業時間｜12:30-19:30（ 周一店休）