不只是一杯咖啡，而是一份心思。
台南咖啡店之多，真的說不完。
在這樣的市場下，依然有不少店加入戰圈。
如原印臺南 IMIN Tainan就跨界咖啡圈，選了兩連幢的老房子，改建成咖啡店StableNice Cafe、選物店，以至文化交流地。
二樓以上仍施工中，選物店尚未開業，但咖啡店則搶先試業中。
雖說試業階段，已天天座無虛席，為了能夠一探究竟，這天在午餐前，開店前十分鐘便到！但我們並不寂寞，因為比我們更早到的人，很多……
咖啡店位於南寧街的巷子內，有兩側入口，兩端的入口也成為網紅打卡熱點。
咖啡店由近年火紅的本事「本事空間製作所」負責裝潢設計，台南不少店家也是出自這間製作所，而各店都有著濃厚的相似度，或許你可以定義這是設計師的風格，反正就是一看到，便會覺似層相識的感覺。
陳生說這是日本咖啡店的裝潢風格，也是近年台灣人很愛很流行的。
說實的，以非台灣人身份去看近年在當地很流行的裝潢風格，是有點意外，當地戀上這類樸實低調的美，也羡慕當地偌大的空間和市場的接受度。
要呈現這樣沉穏的日式美，需要的先是空間，沒有一個偌大的空間是做不來，也解說了為何香港沒有這樣子的咖啡店。
咖啡店的咖啡豆來自 St.1 Cafe / Work Room，不少店家都和St.1 合作，如Paripari，這樣的聯乘更見是當地的一種風氣，借力打力，各有各優，總不可能以一人之力而面面俱圓，這樣聯手合作也沒不好，要說的或許就是少了一份驚喜吧。
既然是咖啡店，當然要喝咖啡。
一杯美式咖啡和冰拿鐵，美式咖啡很順，但水有點太多令味道偏淡。
拿鐵則不錯喝，奶泡也打得頗滑。
坐著坐著，倒是覺得店家最好看的不是裝潢。
而是來打卡的漂亮男女生們，真的每一位都活像網美的氣場，比手中的咖啡好看。
最後令我鍾情的，是這家店的用心。
能在商業為主要考量之下，還下重本建立這樣的文化圈，期待對面店舖及二樓以上空間的開業日！
StableNice Cafe
地址：台南市中西區南寧街83巷9號