時髦的老靈魂。
自知之明是個好東西。
沒有絲毫眨意，只是對於台灣市場百花齊放的食肆，打從心底佩服。
新一代瞭解台灣的美就是數不完的美食！並不斷往前，從傳統裡找出可保留可變化的空間，再善用本地農產品，將台灣美食推向國際。
如當地近年崛起的網紅店永心鳳茶，以酒杯奉茶，走出一道復古時髦的路線。
品牌也沒有滿足於現狀，今年更推出新品牌「心潮飯店」，這不是一間提供住宿的飯店，而是一間餐酒館。
繼續透過時髦來包裝古早味，將台菜變得時尚起來！餐酒館更與亞洲TOP 50的台南知名酒吧TCRC合作，推出了8款「八仙過海」系列酒單！
早月陳生已帶我吃過永心鳳茶！
單一頓晚飯已感受到台灣本地餐飲品牌的鬥心，從裝潢到食物，對整體性的高要求。
如果你也和我一樣，早對永心鳳茶驚艷了，那麼來到心潮飯店，只會更驚艷。
「心潮飯店」位於台北微風信義，地理位置已宣告品牌的野心。
餐廳空間偌大，幸好預早訂位，因為1點前幾乎已座無虛席了。
被安排在酒吧吧檯對出的二人座位， 對於可以看著一排酒水來用餐，我心裡歡呼了一下。
要用心做一個品牌，食物質素自然重要，但外觀以至服務同樣要緊，環環相扣，互相映襯。
飯店的裝潢，已有不少媒體詳盡介紹過，較為官方的形容就是「強調幾何元素與二十世紀經典造型，向三零年代紐約唐人街致敬。放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃等等復古元素，地板更以手工拼接馬賽克磁磚象徵炒飯圖像。」
Well…簡單就是走時下很流行的復古元素與色調，最值得給予讚賞是那一致的整體性，從餐具至店員的制服，都配合以深綠、金銅色為主！
整體到我不禁想知道是否員工的襪子也是要墨綠色的?!(我有偷瞄喲，好像不是啦。)
這樣的裝潢，真的很IGable。
至於餐牌的菜式，貫徹店的出發點：新潮台菜。
以新潮手法展現傳統的味道，如煎豬肝、蒜醃黃金蜆，這次我們就點了最愛的煎豬肝、鮪魚沙拉及炸物銀魚卷及必吃的炒飯。
也不小心聽到服務生也建議鄰近一桌的客人，不用每人點一道炒飯，因為炒飯份頗大的。
上菜速度很快，瞄一下半開放式廚房，啊，難怪，廚房最少8人以上；服務員人數也很足，所以反應頗快，添水的速度同樣令人讚賞，同時也很貼心，奉上帳單時，看到在拍照中，便把帳單移到沙發位罝。
服務員送上傳統煎豬肝時，也溫韾提示要趕緊吃，趁熱熱的吃。
一挾，豬肝都很有厚度及頗大片，一咬，外層有點酥脆，又像焦香，裡頭軟滑，相當惹味！真的是一道佐酒絕配！！！
炸物銀魚卷同樣是佐酒良品！
吼～～～所以為了更體現這道菜的優點，及來這裡怎能不試「八仙過海」系列酒單！
選了「你以為的蘋果，其實是毒藥」，以威士忌、蘋果、日月潭紅玉紅茶和蘇打調成。
一般以威士忌作基調的調酒都入口剛烈，這杯則比想像中清淡許多，已去到好像和我前一杯覆盆子薄荷有汽水沒兩樣……
或者有心減低酒的含量，不用大家怕中午便喝醉了吧。這刻我有點想回到台南，去回酒吧本店瘋狂喝！(TCRC酒吧真的超出色，有空再整理文章介紹一下)
每道菜的賣相都是現代菜式的精緻賣相，但份量並不算很Fine dining的輕盈，每道都有一定份量，不會是空有賣相吃不飽的。
鮪魚沙拉，驚喜沒有用常見的西生菜，反而用了相當在地的龍鬚菜！
主打的炒飯的確份量 十足！但對香港人來說，炒飯不會說太驚艷。因為港式炒飯著重火喉，台式炒飯同樣也粒粒分明，但吃起來就是和港式大不同。
陳生追加炸雞塊……
感覺他是認同這間店的味道了。
用餐期間，附近的客人都是手機先吃，甚至有少女拿著飲品跑到酒吧位置拍照。
再印證店家完全掌握IG世代，賣相的重要性，無論是菜式的外表以至室內的裝潢。
也羡慕台灣有這樣的空間讓品牌發展，也佩服這些在地品牌有這樣的勇氣去創造一個呈現，本地文化的飲食品牌。
埋單也意外地沒想像中貴，應該是，從內到外的飲食經驗而這，這樣的收費很可以，大約台幤2千多。
平均人均消費約TW 1,000。
但首次去抱著甚麼都要吃的心態，也點頗多菜的，如果按正常食量而言，應人均消費可以再低一點。
心潮飯店
電話：886 2 2723 9976
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
營業時間：周一至日 11am-9:30pm
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