在台南，吃到泰國船麵！
是外來旅客也好，在地人也好，來台南都一定會去近年才落成的台南美術館二館！
這回說的不是美術館，而是鄰近二館的一間新開泰式餐廳：MUSA泰國船麵。
提起泰式，很自然想到冬陰功湯麵，但近來我倒是頗喜歡泰式船麵。
這是泰國一道傳統麵食，在很早期由船家開往不同市集、住家販賣。船麵在這幾年，才開始受到港台市場的注目，有不少泰國餐廳都打著船麵的旗號登場。
MUSA泰國船麵便是。
甚至職人精神只專於一物，整張菜單就只有黑湯船麵，分別在於要NT120的牛還是NT80的豬。
但麵條選擇倒是頗多，除了貼近泰式傳統的細河粉和粉河，還有為在地人而設的冬粉、雞蛋意麵，粿條。
對於未接觸過船麵的來說，或許對眼前濃郁深竭色的濃湯充滿好奇。在泰國、香港也吃過不同家船麵，只可以說各家所用的材料以至做法都不一樣。
這家店則是運用豬大骨， 蔬菜 ，九種中藥材調配及香料熬煮，有別我之前所喝過，每口都充斥濃郁內臟味道。但店家的湯頭，肯定也是花了很多時間與心思去熬煮，才能煮到這樣介乎半醬半湯濃稠的湯頭。
而且牛的部分，選用了台灣在地的溫體牛，令向來只是點綴一下的牛肉昇華成為主角之一。
店家也提供荳芽菜和九層塔，可按個人喜好才下，想吃辣的也可加店家提供的辣椒醋和辣椒粉，我還是偏好原味的船麵。
豬的部分也不會失色，個人淺見，店家應運用了豬不同部位的肉，所以一碗麵裡頭，會吃到口感不一的豬肉。
無論牛或豬，驚喜店家頗重手的，指肉的量都不少。
千萬不要小覷這碗麵，吃到一半，你會發現超重量，把整碗麵吃光真的好飽。
不知在地人怎看這樣的異國美食，我是真的尖叫，能夠在台南找到這樣高質素的船麵！
除了船麵，餐廳還有數款結合在地元素的小菜提供，如香腸沙律(NT110)、酸辣燉排骨(NT65)。當中的海鮮酥炸空心菜(NT150)，記憶點很強！將空心菜葉裹粉酥炸，沾海鮮酸辣醬，相當醒胃！
先入為主也好，個人主觀也好，由於店家剛好鄰近美術館，總覺得就是有一種寧靜的氛圍。
兩層空間都採用木調為主，雲石桌子，用餐舒服，而且很愛午後陽光曬落店家……
MUSA泰國船麵
電話：06 221 9833
地址：台南中西區友愛街14號
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