這道薑母鴨，讓我醉了。
我也是這夜才知道薑母鴨是季節限定，冬天才有的菜式！
薑母鴨不就是鍋物的一種，就像火鍋啊，一年四季都有，反正也就是室內開空調就好。
或許北部的薑母鴨是四季都有，因為我印象中台北是有薑母鴨的。
但台南的，薑母鴨店只在冬季營業，所以一般都是家庭式經營。
這次跑到永康區，吃周皇薑母鴫。
雖說冬季的台南，隨處也看到薑母鴨店的蹤影。
但每間店的口味真的很不一樣！
周皇薑母鴨，店家感覺較年輕。
配菜離不開虱目魚丸等，但驚喜有鴨腸子！
這道配菜麻煩之處就是要每根腸子以手手清理乾淨，不能以機器代勞，算是頗滿心思時間的，而且鴨腸入口很爽脆！
還有，我好奇甚麼是大陸妹……當它來時，竹覺得就是香港人常見的大陸生菜。
用湯匙一舀，發現薑都煮爛，令薑味填滿味蕾上每個細胞，超辣。
辣到真的要以樹懶速度來喝，或許因為湯頭真的太辣，辣到味蕾認不出酒精來。
吃到一半，有點以為是辣到半暈，其實根本是酒精濃度太強了！
全程都幾乎以猛火在煮，但連陳先生也覺得有點微醺了，可見，眼前這薑母鴨根本是烈酒。
整體我真的超愛吃到醺的薑母鴨。
但下次，會希望薑的程度能減弱點，畢竟湯頭真的太辣了！
但店家開到凌晨3時！邪惡地想，真的是無敵宵夜。
台南還有以下的薑母鴨店喲！快點擊看看喲。
周皇薑母鴨
南市永康區中華路528號
電話：06 202 1043
營業時間：周一至日 5pm-3am