台南 | 在地特產西瓜綿 | 鹽鄉民宿餐廳

台南特產的西瓜綿。

餐廳除了有固定的餐牌菜式，也有二人、四人套餐等。
二人套餐是真的划算（不少所謂的套餐，著實沒省多少，且限制了選擇的空間），最重要包括了最有特色的菜式。

如這道虱目魚，因為為魚刺／骨，所以不慣也不能說喜歡吃魚。
但這道魚每一口都是肉，香酥惹味。
台南特產虱目魚本來就帶有很多刺，但為顧及吃的人，在處理這種魚時，師傅下刀時已將刺去掉，成為現在懶人福音的無刺虱目魚。

如果一直以來都只吃過台北版的蚵仔麵線，應該和我一樣，驚訝台南版的！

而台南的蚵仔麵線沒有湯，也不是熱炒，而是水煮後瀝乾後淋上蚵仔、香蒜。沒有台北湯麵般的濃郁味道，倒有樸實農家味，吃到淋淡淡的蚵仔鮮味。

至於主角，這是用西瓜綿配當地盛產的虱目魚煮湯，西瓜綿即是未成熟的西瓜，是來到這裡必吃的在地食物。
水果入饌不是新奇，但西瓜在我的認知裡都是一種水果，拿來煮湯?我不得不最期待這道菜。一端上桌，賣相有點像酸菜湯，因為西瓜棉就是醃製品，所以入口也像在喝酸菜湯。也沒有想像中西瓜的味道，或許是我味蕾瘀塞。但作為一道湯，倒是頗清涼順喉。